Wielkanocne dania – pysznie i z pomysłem
Wielkanoc na polskich stołach to przede wszystkim tradycja. Smaki znane i cenione od pokoleń; aromaty, które nieodmiennie przywodzą na myśl ten wyjątkowy, świąteczny czas.
Bazując na tradycyjnych, znakomitych produktach, można przygotować wiele ciekawych propozycji na wielkanocne śniadanie czy uroczysty obiad.
Biała kiełbasa zapiekana w aromatycznej marynacie
Składniki
- 1 opakowanie kiełbasy np. Białej Naturrino Sokołów
- 1-2 korzenie pietruszki
- 1 duża gruszka
- 2 cebule czerwone
- 2 czubate łyżeczki musztardy miodowej
- Sok z cytryny
- 1/3 szklanki soku jabłkowego
- sól himalajska, świeżo mielony pieprz kolorowy, olej do smażenia
- 5-6 gałązek rozmarynu
Sposób przygotowania
Cebulę kroimy w ósemki lub na większe piórka. Pietruszkę obieramy i kroimy ukośnie na plasterki tej samej grubości. Cebule wraz z pietruszką podsmażamy na patelni beztłuszczowo lub z dodatkiem odrobiny oleju, aż lekko się zarumienią. Pod koniec smażenia dodajemy sól i pieprz do smaku.
Gruszkę przekrawamy na pół, pozbawiamy gniazda nasiennego, kroimy na półplasterki, a następnie skrapiamy sokiem z cytryny.
Kiełbasę wyjmujemy z opakowania i nacinamy. Musztardę łączymy z sokiem jabłkowym, do uzyskania marynaty o jednolitej konsystencji.
Świąteczne roladki z szynką wędzoną
Składniki
- 1 opakowanie szynki wędzonej np. Naturrino „Sokołów”
- 80-100 g sera feta
- 80 g serka śmietankowego puszystego
- 1-2 pęczki bardzo świeżych rzodkiewek (wraz z dorodnymi listkami)
- 1 nieduża żółta papryka
- 1 garść bankietowych ogóreczków konserwowych
- świeżo mielony pieprz kolorowy
Sposób przygotowania
1-2 rzodkiewki (do dekoracji) kroimy na półplasterki, a pozostałe przekrawamy na pół i kroimy w cienkie słupki. Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy na krótkie paseczki. Ogóreczki odcedzamy, wysuszamy i kroimy na cienkie plasterki. Listki rzodkiewki dokładnie myjemy, wysuszamy, a następnie blendujemy w malakserze, przy czym pozostawiamy około 24 listki do wykończenia dania.
Ser feta rozgniatamy dokładnie widelcem wraz z serkiem śmietankowym, aż do uzyskania masy o jednolitej konsystencji. Do masy serowej dodajemy zblendowane listki rzodkiewki, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy słupki rzodkiewki, większość przygotowanej papryki oraz ogórków i całość ponownie mieszamy.
Plastry szynki wyjmujemy z opakowania i kolejno pokrywamy niezbyt grubą warstwą przygotowanej masy. Na środku układamy po 1-2 listku rzodkiewki, zawijamy ściśle w rulon i przekrawamy ostrym nożem na pół. Rulony ustawiamy pionowo na listku rzodkiewki lub innej ulubionej sałacie/szczypiorku, a na koniec dekorujemy pozostałymi kawałkami warzyw.
Sałatka z pasztetem pieczonym
Składniki
- 1 opakowanie pasztetu pieczonego np. Naturrino „Sokołów”
- 2 garści roszponki (oliwa z oliwek)
- 1 garść kiełków pora
- 1/3 kalafiora romanesco
- 1 słoiczek patisonów konserwowych
- 10 jajek przepiórczych
- 1 czubata łyżka majonezu
- 1 czubata łyżka chrzanu
- Sól, świeżo mielony pieprz kolorowy
Sposób przygotowania
Majonez mieszamy z chrzanem, aż do uzyskania sosu o jednolitej konsystencji. Jajeczka przygotowujemy na półtwardo. Wkładamy je do garnuszka z wrzącą wodą i gotujemy na małym ogniu przez 2 minuty, następnie szybko zdejmujemy z palnika, przelewamy lodowatą wodą i obieramy.
Kalafiora obieramy i wykrawamy z niego różyczki. Patisony osuszamy i kroimy na ćwiartki lub w ósemki. Pasztet kroimy w kostkę.
Na półmisek wykładamy naprzemiennie wraz z białym sosem, skropioną oliwą roszponkę, kostki pasztetu, jajeczka, patisony i kalafiora. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku, a na koniec posypujemy kiełkami pora.
