Po przekrojeniu to kulinarne dzieło sztuki. Z czym smakuje wybitnie?

Burrata to włoski ser wytwarzany głównie z mleka krowiego, choć w przeszłości tradycyjna burrata powstawała z mleka bawolego. Szacuje się, że pierwszy ser przypominający smakiem i konsystencją burratę, powstał ok. 1900 r. we włoskim regionie Apulia, a w latach 50. XX wieku burrata była już produkowana na zdecydowanie większą skalę.

Burrata z mleka bawolego jest delikatniejsza w smaku i bardziej kremowa, niż burrata z mleka krowiego, która smakiem może przypominać mozzarellę. Burrata po przekrojeniu charakteryzuje się kremowym środkiem w postaci gęstej śmietany. Ser ma bogaty, świeży, maślany smak, w którym można wyczuć słodkie nuty.

Czytaj także: Francuzki jedzą go na przystawkę. Wzmacnia, chroni i odżywia

Burrata bardzo często dodawana jest na zimno m.in. do różnego rodzaju sałatek. Ser z Apulii może również być podawany jako samodzielna przystawka. Burrata doskonale komponuje się z takimi dodatkami jak oliwa, pomidory, szynka prosciutto crudo, świeże i chrupiące pieczywo, ocet balsamiczny, orzechy włoskie czy trufle. Ser można także wykorzystać w słodkich daniach z owocami i miodem.

Burrata bardzo dobrze smakuje podana na ciepło. Można nią z powodzeniem zastąpić mozzarellę na pizzy lub dodawać do makaronów. Doskonale odnajdzie się w towarzystwie grillowanych warzyw, czy w formie zapiekanej z pomidorami.

Zobacz również: Genialna alternatywa twarogu. Serce, odporność i mózg będą działać za troje

Burratę należy przechowywać w lodówce, ale żeby ser nabrał doskonałej konsystencji, warto wyjąć go na ok. 30 minut przed podaniem. W temperaturze pokojowej burrata może być trzymana przez maksymalnie dwie godziny, a największe doznania smakowe otrzymamy, spożywając burratę w ciągu doby od momentu rozpakowania sera.

Warto wiedzieć: Kiedyś był przysmakiem pasterzy. Dziś wspiera kości i mięśnie