Wielu popełnia ten błąd podczas gotowania barszczu. To dlatego traci kolor

W wielu polskich domach czerwony barszcz jest nieodzownym elementem wigilijnej wieczerzy, dlatego warto dołożyć starań, by w tym wyjątkowym dniu zupa była idealna. Jeśli nie mamy dużego doświadczenia w przygotowywaniu barszczu, warto zwrócić uwagę na pewien aspekt, który może zadecydować, czy barszcz czerwony wyjdzie nam taki, jak powinien.

Przeczytaj również: Wyrzuć, nim zrobisz z niego barszcz wigilijny. Na to zwróć szczególną uwagę

Smak barszczu czerwonego w dużej mierze zależy od jakości składników, z których zupa będzie przygotowana. Jeśli chcemy cieszyć się idealnym smakiem zupy, musimy zadbać, by produkty, po które sięgamy były przede wszystkim świeże.

Podstawą dobrego smaku jest odpowiedniej jakości zakwas z buraków, stanowiący bazę zupy. Niebagatelną rolę odgrywają również przyprawy i dodatki - aromatyczny pieprz, majeranek czy czosnek.

Przygotowując barszcz czerwony, nie możemy również zapomnieć o odpowiedniej technice gotowania. Najczęstszym błędem jest zbyt długie trzymanie zupy na palniku, przez co traci ona na smaku i wyglądzie. Długie gotowanie barszczu może spowodować, że będzie on gorzki i zamiast pięknej, czerwonej barwy, jego kolor zdecydowanie wyblaknie.

Barszcz czerwony powinniśmy gotować na małym ogniu przez około półtorej godziny - do momentu, aż warzywa w garnku zrobią się miękkie. Jeśli kolor zupy nie spełnia naszych oczekiwań, możemy dodać do niej niewielką ilość soku z cytryny. Dzięki temu składnikowi barszcz czerwony powinien mieć intensywną barwę. 

Przeczytaj również: Tak uratujesz barszcz, gdy straci kolor. Wystarczy jeden składnik

***