Wołowina po burgundzku

Aromatyczny i sycący obiad

Czas przyrządzenia: 3 godziny 20 min
Składniki dla: 6 porcji

Składniki

  • 1 i 1/2 kg mięsa wołowego na gulasz
  • 15 dag wędzonego boczku
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki masła (wcześniej stopionego)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2–3 spore marchewki
  • 12 niewielkich pieczarek
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
  • po 2 szkl. czerwonego wina i bulionu wołowego
  • 1 listek laurowy
  • po kilka gałązek tymianku i natki pietruszki
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania

1. Cebule obierz, grubo posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę. Mięso pokrój na mniejsze kawałki. Boczek potnij w drobną kosteczkę, wysmaż go na chrupko w dużym garnku, wyjmij. Do tłuszczu ze smażenia boczku dolej po 2 łyżki oleju oraz stopionego masła. 

2. Na rozgrzany tłuszcz porcjami wkładaj wołowinę. Smaż na rumiano, ciągle mieszając, by mięso nie przypaliło się. Wyjmij z garnka. Marchewki obierz, opłucz, pokrój w plasterki. Pieczarki oczyść, potnij na połówki. 

3. Na tłuszczu ze smażenia mięsa zeszklij cebule oraz czosnek. Dodaj marchewkę i pieczarki. Całość oprósz mąką. Krótko zasmaż. Dodaj koncentrat pomidorowy. Smaż jeszcze chwilę na dużym płomieniu. Potem wlej bulion oraz wino. Włóż podsmażone mięso i boczek. Wrzuć listek laurowy, tymianek i natkę. Przypraw do smaku solą oraz pieprzem. Przykryj garnek i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150 st. C na 2 godz. i 45 min.

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje