Nietypowy dodatek do ogórków. Kiszonki będą bardziej aromatyczne i lekko pikantne

Do przygotowania ogórków kiszonych z chili potrzebne są świeże, niewielkie ogórki gruntowe, najlepiej zebrane tego samego dnia. Oprócz nich w każdym litrowym słoiku powinny znaleźć się:

• baldach kopru,
• mała papryczka chili,
• 1-2 ząbki czosnku,
• 1-2 liście laurowe,
• kilka ziaren ziela angielskiego,
• kawałek korzenia chrzanu,
• szczypta białej gorczycy.

Zalewa przygotowywana jest z litra wody i około 1 łyżki soli.

Przed ułożeniem składników słoiki i zakrętki należy dokładnie wyparzyć. Na dno każdego naczynia dajemy warstwę przypraw i dodatków aromatycznych, a następnie ciasno układamy ogórki wraz z papryczką chili. Całość należy zalać solanką i szczelnie zakręcić, dbając o to, by wszystkie ogórki były całkowicie zanurzone w płynie.

Zobacz również: W czeskiej kuchni jest prawdziwym hitem. Spróbujesz raz i przepadniesz. Przepis na wyśmienitą sałatkę ziemniaczaną

Tak przygotowane słoiki powinny trafić w chłodne, zacienione miejsce - może to być piwnica, spiżarnia lub szafka w domu.

Właśnie tam rozpoczyna się proces fermentacji, podczas którego ogórki nabierają kwaśnego smaku i aromatu. Dodatek chili sprawia, że przetwory zyskują lekko pikantny posmak, który staje się bardziej wyczuwalny z każdym tygodniem przechowywania.

Dzięki odpowiedniemu przechowywaniu ogórki zachowają świeżość i chrupkość przez całą zimę.

Zobacz również: Czosnek w kiszonych ogórkach stał się niebieski? Sprawdź, co to oznacza

Ogórki kiszone z chili to świetna alternatywa dla tradycyjnych kiszonek. Ostrość papryczki w połączeniu z naturalną kwasowością fermentacji tworzy wyrazisty, głęboki smak, który pobudza apetyt i nadaje potrawom charakteru.

To świetny dodatek do obiadów, mięs, sałatek czy też kanapek.

Przygotowuje się je szybko, z prostych składników, a po ukiszeniu długo zachowują chrupkość i świeżość.

Zobacz również: Fit placek śliwkowy bez cukru i mąki pszennej. Idealny na diecie po 40-tce