Zielona jarzynowa

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonym wrzątku. Osącz je i zostaw do ostygnięcia. Groszek opłucz, osącz, zalej 1 szkl. gorącej wody, dosyp cukier i szczyptę soli. Delikatnie przemieszaj, gotuj 3 minuty. Przełóż na sitko, osącz, przelej bardzo zimną wodą.

2. Sałaty umyj (radicchio można zanurzyć na moment we wrzątku, by straciła lekką goryczkę), dokładnie osusz, porwij na kawałeczki. Szynkę konserwową oraz ostudzone ziemniaki pokrój w dość dużą kostkę, najlepiej zbliżonej wielkości.

3. Składniki dressingu zmiksuj. Do głębokiej salaterki włóż rozdrobnione ziemniaki, szynkę, sałaty. Wsyp groszek, szczypior lub dymkę. Polej dressingiem, delikatnie przemieszaj. Salaterkę owiń folią, wstaw do lodówki na ok. 15 minut. Wyjmij, udekoruj melisą.