Zupa brokułowa

Składniki:

• 2 brokuły
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 i 1/2 litra bulionu
• 4 łyżki śmietany 22 proc.
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz
• cukier
• po 5 dag parmezanu i orzeszków piniowych (ew. słonecznika)

Przygotowanie:

1. Brokuły oczyść, wymocz, podziel na różyczki. Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój w kosteczkę. Cebulę obierz, grubo posiekaj. W garnku rozgrzej masło, zeszklij na nim cebulę. Dołóż brokuły i ziemniaki.

2. Warzywa zalej bulionem. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz płomień i gotuj ok. 15 minut bez przykrycia. Następnie warzywa zmiksuj wraz z wywarem. Dolej śmietanę, wymieszaj.

3. Zupę przypraw do smaku gałką, solą, pieprzem oraz cukrem. Parmezan zetrzyj na grube wióry. Orzeszki, ew. pestki słonecznika, zrumień. Zupę rozlej do miseczek. Udekoruj serem i orzeszkami.