Zupa jarzynowa
Bogactwo witamin na talerzu!
Składniki
- 2 marchewki
- 5 większych ziemniaków
- 150 g fasolki szparagowej
- 250 g kalafiora
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 1/2 łyżki oliwy extra vergine
- 1,5 litra bulionu warzywnego lub kostka rosołowa
- 1/3 szklanki śmietany 18 proc.
- koperek lub natka pietruszki
Sposób przygotowania
W większym garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać pokrojoną na plasterki marchewkę i mieszając podsmażać przez ok. 3 minuty.
Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i znów podsmażać co chwilę mieszając.
Dodać gorący bulion i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut.
Dodać pokrojoną na kawałki fasolkę oraz różyczki kalafiora. Doprawić solą oraz pieprzem.
Gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodać posiekany koperek lub natkę.
Zupę odstawić z palnika i zabielić śmietaną.
