Zupa-krem z dyni

Składniki:

• 2 i pół kg dyni (może być mrożona)
• 4 duże ząbki czosnku
• cebula
• olej
• 3 marchewki
• 2 ziemniaki
• 200 ml mleka kokosowego
• 2 kostki rosołowe
• ostra i słodka papryka
• imbir, curry, cukier, sól
• sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

Dynię pokrój w kostkę. Ziemniaki i marchewki obierz, umyj, pokrój w kostkę.Cebulę i czosnek posiekaj. Olej rozgrzej w rondlu, zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj ziemniaki, dynie i marchewki, smaż 5 min. Zalej wodą, dodaj kostki rosołowe. Gotuj 20 minut. Zmiksuj.

Wlej mleczko kokosowe i sok z cytryny, oprósz cukrem, curry, paprykami i imbirem. Wymieszaj, przypraw solą.