Zupa marchewkowa jak u babci
Zupa marchewkowa ma sporo witamin i warto o tym pamiętać, myśląc o niedzielnym obiedzie. To klasyczna propozycja i znany wszystkim smak. Zupa marchewkowa od dawna cieszy się popularnością.
Składniki
- 5 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 3 ziemniaki
- 1 cebula
- olej
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 3 łodygi selera naciowego
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- sól, pieprz, cukier
- 2 gałązki koperku
- 30 g groszku cukrowego
Zupa marchewkowa - przygotowanie
Marchewki oczyść starannie, opłucz pod bieżącą wodą, pokrój w grubsze półplasterki. Ostruganą pietruszkę zetrzyj na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój w kostkę. Cebulę oczyść z łupin, poszatkuj drobno. Groszek wyłuskaj i opłucz. W dużym rondlu lub garnku o grubym dnie rozgrzej łyżkę oleju. Wrzuć poszatkowaną cebulę, przesmaż na jasnozłoty kolor.Do garnka lub rondla z cebulą wrzuć marchewkę, groszek oraz rozdrobnioną pietruszkę. Smaż, mieszając, 1-2 minuty. Wlej bulion warzywny (może być z kostki). Gotuj na średnim ogniu około 10 minut. Po tym czasie do zupy dodaj pokrojone ziemniaki. Gotuj kolejne 10 minut. W międzyczasie opłucz pod bieżącą wodą łodygi selera naciowego. Pozbaw je ewentualnych włókien. Pokrój w plasterki i dodaj do zupy. Gotuj razem jeszcze 5 minut. Na patelni rozgrzej masło. Gdy się rozpuści, wsyp mąkę. Mieszając, ogrzewaj 1-2 minuty, aż mąka się zrumieni. Przygotowaną zasmażkę dodaj do zupy. Gotową zupę dopraw do smaku solą, pieprzem oraz odrobiną cukru.
Sprawdź też inne nasze przepisy:
Zobacz również:
