"Ewa Gotuje": Bryzol z pieczarkami i jajem sadzonym
Bryzol, to tradycyjne polskie danie, które doskonale łączy się z dodatkami jak ziemniaczane purée i duszone pieczarki. Ten przepis pokazuje, jak krok po kroku przygotować idealną potrawę, która smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Przepis z programu Ewy Wachowicz "Ewa Gotuje"
Bryzol. Składniki
- ½ kg wołowiny lub wieprzowiny, ew. pół na poł
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki
- sól
- pieprz
- smalec
- olej lub masło klarowane do smażenia
Do podania:
- purée ziemniaczane z rumianą cebulką
- 200 g pieczarek
- cebula
- sól
- pieprz
- jajka sadzone
- masło klarowane do smażenia
- zielenina do dekoracji
Sposób przygotowania
- Mięso drobno posiekać. Przełożyć do miski. Wybić jajko. Wsypać mąkę. Przyprawić solą i pieprzem. Dobrze wyrobić.
- Na patelnię dać łyżkę klarowanego miasta. Gdy się rozgrzeje wrzucić i zeszklić pokrojoną w piórka cebulę.
- Dodać pokrojone pieczarki. Przyprawić solą i pieprzem. Dusić aż grzyby zaczną się rumienić.
- Deskę posypać mąką. Dłonie zwilżyć wodą. Z masy mięsnej ulepić kulki, położyć na desce i rozpłaszczyć.
- Usmażyć z obu stron na mocno rozgrzanym tłuszczu.Na kolejnej patelni zrobić jajka sadzone - na klarowanym maśle.
Podawać z ziemniaczanym purée (na bryzol dać pieczarki, na grzyby jajko - doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem). Można udekorować zieleniną.
Polecamy również:
