Poznaj przepis Ewy Wachowicz na najlepszą tartę z gruszkami
Jak zrobić pyszną tartę z gruszkami? Skorzystaj z porad Ewy Wachowicz. Oto przepis, który łączy delikatne ciasto, soczyste owoce i subtelnie migdałowy krem, idealny dla entuzjastów domowego pieczenia.
Przepis z programu Ewy Wachowicz "Ewa Gotuje"
Składniki na tartę z gruszkami
- 1½ szklanki mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
- 3 łyżki cukru
- szczypta soli
- ½ kostki masła
- 2 żółtka
- laska wanilii
- 1 łyżka wody
NADZIENIE
- 3 szklanki pokrojonych w kostkę gruszek
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki białego wytrawnego wina
- ½ łyżeczki cynamonu
- 250 g mąki migdałowej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru pudru
- ½ tabliczki czekolady gorzkiej
ZDOBIENIE
- cukier puder
Tarta z gruszkami. Sposób przygotowania
- Mąkę przesiać na stolnicę. Posłodzić i posolić.
- Dodać zimne masło i posiekać.
- Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek a do dołeczka wybić żółtka.
- Uperfumować miąższem z laski wanilii.
- Dolać wodę, wymieszać i zagnieść ciasto.
- Przełożyć do zamykanego naczynia i na godzinę zanieść do lodówki.
- Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty (średnica 26 cm).
- Nakłuć widelcem, przykryć papierem do pieczenia, obciążyć ceramicznymi kulkami lub grochem i na 15 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st.
- Po tym czasie usunąć papier z obciążeniem i piec jeszcze przez 10 minut.
- Gruszki obrać i wyciąć gniazda nasienne.
- Pokroić w kostkę. Przełożyć na patelnię z roztopionym masłem.
- Podlać winem, przyprawić cynamonem, wymieszać i dusić do miękkości.
- Mąkę migdałową wsypać do miski.
- Dodać mąkę pszenną.
- Uperfumować skórką otartą z pomarańczy. Wybić jajka.
- Dodać cukier puder i wyrobić.
- Gruszki wyłożyć na podpieczone ciasto.
- Na owoce dać pokrojoną czekoladę i masę migdałową (łyżką można zrobić zgrabne łezki).
- Wstawić na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.
- Po upieczeniu udekorować cukrem pudrem.
Polecamy również:
