Czy można mrozić sałatkę jarzynową? Trzymaj się ważnych zasad
Oprac.: Aleksandra Tokarz
Kiedy ląduje na świątecznym stole, wielu wręcz zaciera ręce. Sałatka jarzynowa to prawdziwy klasyk, którego nie może zabraknąć przy okazji wigilijnych poczęstunków. Niekiedy jednak jej ilość znacznie przekracza możliwości domowników. Co wtedy? Czy sałatkę jarzynową można zamrozić? Kluczowym jest jeden szczegół. W przeciwnym wypadku będzie do wyrzucenia.
Co zrobić z nadmiarem sałatki jarzynowej? Na to zwróć uwagę
Ile domów, tyle różnych przepisów. Jedni dodają do niej kukurydzę, inni jabłko, niektórzy wzbogacają o cebulę, a jeszcze kolejni, obok majonezu, doprawiają także musztardą. W każdym przypadku sałatka jarzynowa jest jednak nieodłącznym elementem jakiejkolwiek uroczystości.
Na stoły szczególnie często trafia w okresie świątecznym. Problem pojawia się jednak w momencie, kiedy jest jej zbyt dużo, a przejedzeni wigilijnymi przysmakami domownicy odmawiają kolejnej dokładki. Co wtedy?
Jak długo może stać sałatka jarzynowa w lodówce? Uważaj na szczegóły
Sałatka jarzynowa przygotowana na bazie gotowanych warzyw, z dodatkiem jajek i majonezu, powinna zostać zjedzona w ciągu trzech do czterech dni od przyrządzenia. Kiedy nie znajduje się akurat na świątecznym stole, powinna być stale przechowywana w lodówce. Odpowiednia temperatura to ta niższa niż 5 st. C. W przeciwnym wypadku w przysmaku mogą namnożyć się niebezpieczne bakterie.
Na półmisek, który kolejno wyląduje na stole, warto więc wyłożyć taką ilość sałatki, jaka na pewno zostanie zjedzona. Reszta niech czeka na swoją kolej w zimnej lodówce. Lepiej dołożyć przysmaku na opróżniony talerz, niż ryzykować późniejszym zatruciem, wykładając na niego ogromne porcje. Sałatka, która przez kilka godzin stała w cieple, nie powinna zostać potem zmieszana z tą porcją, która dotąd stacjonowała w lodówce. To może bowiem mieć nieprzyjemne dla zdrowia skutki.
Jak zamrozić sałatkę jarzynową? Kluczowy jeden szczegół
Co jednak, kiedy święta zbliżają się ku końcowi, a sałatka jarzynowa wciąż piętrzy się w lodówce? Czy można ją zamrozić? W tym przypadku należy trzymać się kilku ważnych zasad.
Sałatka jarzynowa, doprawiona już majonezem, umieszczona w zamrażarce nie tylko straci swój smak, ale również konsystencję. Nie będzie więc wyglądać zbyt apetycznie. Co więcej, do zamrażarki pod żadnym pozorem nie powinna trafić sałatka, która uprzednio stała już w temperaturze pokojowej. Może to bowiem przyczynić się do zatrucia pokarmowego.
Chcąc zamrozić sałatkę jarzynową, warto pomyśleć o tym już w momencie jej przygotowywania. W zamrażarce powinniśmy bowiem umieścić pokrojone, ugotowane warzywa, zapakowane w hermetycznie zamykany pojemnik. W ten sposób mogą być przechowywane nawet przez tydzień. Po wyjęciu z zamrażalnika wystarczy dodać do nich majonez i przyprawy, a następnie rozkoszować się smakiem ulubionej, warzywnej sałatki.
