Jak najlepiej przechowywać sałatę?
Warzywa liściaste (sałata, rukola itp.) mają dużą powierzchnię i dlatego łatwo więdną. Duża powierzchnia oznacza szybkie parowanie wody, której w cienkich liściach nie ma wiele.
Aby sałata zachowała jędrność, przechowujmy ją w lodówce zawiniętą w ręcznik papierowy. Niska temperatura ogranicza utratę wilgoci. A niewielka ilość wody, jaka wydostanie się z sałaty także w chłodzie, osiądzie na ręczniku i zahamuje dalsze parowanie.
