Niepozorny owoc to kopalnia witamin. Obniży ciśnienie i cholesterol, polecany cukrzykom
Oprac.: Agnieszka Kasprzyk
Jagoda kamczacka to owoc, który w ostatnich latach zdobywa coraz większą popularność wśród miłośników zdrowego odżywiania. Swoją nazwę zawdzięcza regionowi, z którego pochodzi – Kamczatce, ale można ją spotkać także na Syberii, w Japonii, Chinach i Kanadzie. W Polsce uprawa jagody kamczackiej zyskuje na znaczeniu ze względu na jej niezwykłe właściwości zdrowotne i smakowe. Dlaczego warto włączyć ją do swojej diety i kto nie powinien tego robić?
Właściwości i wartości odżywcze jagody kamczackiej
Jagoda kamczacka to prawdziwa bomba witaminowa. Jest bogatym źródłem witaminy C, A i E, a także witamin z grupy B. Zawiera również antocyjany, które nadają jej intensywny kolor i działają jako silne przeciwutleniacze. Dodatkowo znajdziemy w niej minerały, takie jak magnez, potas, wapń i żelazo. Wszystko to sprawia, że spożywanie jagody kamczackiej wiąże się z wieloma korzyściami zdrowotnymi:
- wspomaga układ odpornościowy dzięki wysokiej zawartości witaminy C;
- ma działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne, co przeciwdziała starzeniu się organizmu;
- wspiera układ krążenia - antocyjany pomagają w regulacji ciśnienia krwi i poprawiają kondycję naczyń krwionośnych;
- obniża poziom cholesterolu, co jest ważne w zapobieganiu miażdżycy;
- wspomaga pracę mózgu - korzystnie wpływa na pamięć i koncentrację dzięki witaminą z grupy B;
- pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi, dlatego jest cennym dodatkiem do diety osób z cukrzycą.
Dodatkowym atutem jagody kamczackiej jest jej niska kaloryczność. W 100 g owocu mieści się zaledwie 60 kalorii. Warto też wiedzieć, że owoc ten jako jeden z nielicznych zawiera bezcenne dla zdrowia związki irydoidowe.
Ile jagody kamczackiej jeść dziennie? Kto powinien jej unikać?
Ze względu na swoje liczne właściwości prozdrowotne, jagoda kamczacka powinna znaleźć się w codziennej diecie. Optymalna ilość to około 100-150 g świeżych owoców dziennie. W przypadku przetworów, jak soki czy dżemy, warto kontrolować zawartość cukru i spożywać je w umiarkowanych ilościach.
Choć owoc ten jest bardzo zdrowy, istnieją pewne sytuacje, w których jego spożycie należy ograniczyć. Przeciwwskazaniem do spożywania jagody kamczackiej jest uczulenie na owoce jagodowe. Osoby z tego typu alergią powinny unikać tego zdrowego przysmaku. Ze względu na właściwości obniżające ciśnienie krwi, osoby z niskim ciśnieniem powinny konsultować jej spożycie z lekarzem.
Jagoda kamczacka w kuchni. Lista dań jest długa
Jagoda kamczacka jest niezwykle wszechstronna w kuchni. Można ją spożywać na surowo, dodawać do różnych potraw lub przygotowywać z niej przetwory. Oto kilka pomysłów na włączenie jagody kamczackiej do codziennego menu.
- smoothie i koktajle - świetnie komponuje się z bananem, jogurtem i innymi owocami.
- desery - idealna jako dodatek do ciast, lodów, naleśników czy musli.
- soki i napoje - można przygotować domowy sok lub lemoniadę z jagodą kamczacką.
- konfitury i dżemy - doskonałe na zimę jako dodatek do kanapek lub naleśników.
- wina i nalewki - jej intensywny smak świetnie sprawdza się w alkoholowych przetworach.
- sałatki - dodaje ciekawego smaku sałatkom owocowym i warzywnym.
Warto dodać, że jagody kamczackie z powodzeniem można mrozić. W trakcie tego procesu nie stracą wiele ze swych właściwości, a dzięki temu będziemy cieszyć się ich smakiem przez cały rok.
