Nieziemsko smaczny zamiennik cukru. To prawdziwa bomba witamin i minerałów

Syrop klonowy, zwany też "kanadyjskim złotem" jest używany namiętnie przez Amerykanów. To kluczowy składnik tradycyjnych, amerykańskich pancakeów - jest słodki, lejący i pyszny. Opinie na jego temat są różne - wiele osób twierdzi, że niczym nie różni się od cukru, a jego spożywanie prowadzi do otyłości i innych chorób. Najnowsze ustalenie mówią jednak co innego. Czy syrop klonowy jest zdrowy?

Syrop klonowy jak sama jego nazwa wskazuje wytwarzany jest przez różne rodzaje klonów - cukrowe, czarne, czerwone i srebrne. Produkuje się go głównie w Kanadzie, a konkretnie w mieście Quebec. Od zawsze znany i często wykorzystywany jest przede wszystkim w kuchni amerykańskiej.

Proces produkcji syropu klonowego nie jest skomplikowany - powstaje on z soku klonowego (z 40 litrów soku wytwarza się litr syropu). Jednak, aby był wysokiej jakości - posiadał w składzie najlepsze składniki odżywcze, należy pozyskiwać go z drzew wczesną wiosną, podczas pierwszych roztopów.  W tym celu nawierca się otwór w pniu drzew, skąd spływa sok - po jego odparowaniu i zagęszczeniu powstaje syrop klonowy. Obecnie słodzidło to produkowane jest na skalę światową, przy wykorzystaniu najnowocześniejszych technologii.

Czytaj także: Zdecydowałam, że odcinam cukier. Zaczęłam przed świętami i efekty mnie zszokowały

Syrop klonowy mimo, że zawiera sporo sacharozy, uznawany jest za mniej szkodliwą i mniej kaloryczną alternatywę dla zwykłego cukru -  w 100g tego produktu znajduje się ok. 260 kalorii, dla porównania cukier posiada ich mniej więcej 387. Ponadto syrop klonowy nie jest bezwartościowy - znajdziemy w nim bowiem witaminy i składniki mineralne. Należą do nich:

Składniki zawarte w syropie klonowym są w stanie zwalczać wolne rodniki, odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie sytemu nerwowego, a także rozwój kości i mózgu. Niektóre mogą także przeciwdziałać miażdżycy.

Na postawie wielu przeprowadzonych badań wiemy również, że syrop klonowy jest lepszy od cukru z wielu innych względów. Przede wszystkim:

Mimo wszystkich tych zalet, syropu klonowego nie należy spożywać w dużych ilościach. Jego nadmiar może bowiem negatywnie odbić się na zdrowiu i samopoczuciu, doprowadzając do problemów gastrycznych. Z syropem klonowym powinny uważać osoby chorujące na cukrzycę, a także kobiety w ciąży.

Zobacz też: Zdrowszy od cukru, mniej kaloryczny od miodu. Odmładza i wspiera narządy