Świetna alternatywa dla tradycyjnego makaronu. Ma mniej kalorii i jest znacznie zdrowszy
Makaron to popularny składnik diety na całym świecie, jednak jego regularne spożywanie może być szkodliwe dla zdrowia i prowadzić do otyłości. Z tego powodu coraz większą popularność zyskują alternatywy, takie jak makaron sojowy lub ryżowy. Czym się różnią i który warto wybrać?
Spis treści:
Makaron sojowy - co warto o nim wiedzieć?
Wbrew pozorom, makaron sojowy wcale nie powstaje z soi. Jego głównym składnikiem jest skrobia, najczęściej pozyskiwana z fasoli mung, ziemniaków lub batatów. Myląca nazwa prawdopodobnie nawiązuje do jego sposobu przygotowania - makaron ten najczęściej serwuje się z dodatkiem sosu sojowego.
Ma on charakterystyczny wygląd - jego przezroczyste oraz długie, cienkie nitki, po namoczeniu w wodzie stają się elastyczne i delikatne.
Makaron sojowy cieszy się bardzo dobrą opinią wśród dietetyków, ponieważ:
- nie zawiera glutenu - jest odpowiedni dla osób z nietolerancją glutenu oraz osób chorujących na celiakię,
- jest lekkostrawny - nie obciąża układu trawiennego, dlatego mogą go spożywać osoby z wrażliwym żołądkiem.
- pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi - może być spożywany przez osoby chore na cukrzycę.
- zawiera sporą ilość białka i błonnika potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Dzięki tym właściwościom makaron sojowy jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.
Zastosowanie w kuchni
Makaron sojowy jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga gotowania - wystarczy zalać go wrzątkiem i odczekać kilka minut. Jest szczególnie popularny w kuchni azjatyckiej, gdzie stosuje się go do potraw takich jak:
- rozmaite dania makaronowe z kurczakiem, warzywami lub krewetką,
- spring rollsy oraz sajgonki,
- chińskie i tajskie zupy.
Makaron ryżowy - wartości odżywcze i zastosowanie
Makaron ryżowy powstaje z mąki ryżowej, a jego głównym składnikiem jest skrobia oraz niewielka ilość tłuszczu. Ma biały kolor i występuje w różnych formach - od cienkich nitek po szerokie wstążki i rurki.
Makaron ryżowy zawiera około 110 kcal w 100 g, co czyni go niskokalorycznym produktem. Jest bogaty w węglowodany złożone, które dostarczają energii i zapewniają uczucie sytości na dłużej. Jest on:
- idealny dla sportowców - dzięki stosunkowo wysokiej zawartości węglowodanów świetnie sprawdza się jako źródło energii przed treningiem,
- zdrowy - jest źródłem potasu, magnezu, cynku, żelaza, witamin z grupy B i witaminy E, a także białka i błonnika,
- lekkostrawny - podobnie jak makaron sojowy, jest łagodny dla układu pokarmowego,
- bezglutenowy - odpowiedni dla osób z celiakią oraz nietolerancją glutenu,
- polecany dla osób na diecie - w jego składzie znajdziemy węglowodany złożone, które są wolniej trawione i powodują uczucie sytości.
Jak wykorzystać makaron ryżowy w kuchni?
Podobnie jak makaron sojowy, zazwyczaj nie wymaga on gotowania - wystarczy zalać go wrzątkiem i poczekać kilka minut. Jest podstawą wielu dań kuchni azjatyckiej, takich jak:
- smażony makaron ryżowy z warzywami i tofu,
- tajskie Pad Thai,
- sałatki z makaronem ryżowym i owocami morza.
Makaron sojowy czy ryżowy - który wybrać?
Oba makarony są zdrowe, lekkostrawne i pozbawione glutenu, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Jeśli zależy nam na niskiej kaloryczności i lekkostrawności, lepszym wyborem może okazać się makaron ryżowy. Sięgać po niego mogą również sportowcy, z uwagi na stosunkowo wysoką ilość białka.
Natomiast jeśli chcemy uniknąć gwałtownych skoków cukru we krwi, warto sięgnąć po makaron sojowy.
Zobacz również: Idealny zamiennik soli. Regeneruje jelita i ułatwia trawienie
