„Ewa gotuje”: Gęsie udka w sosie śliwkowym

Naczynie żaroodporne natłuścić i ułożyć w nim gęsie udka. Przyprawić solą, pieprzem i papryką. Na kilka godzin wstawić do lodówki. Do powideł wlać sok jabłkowy, ocet i sos sojowy. Posłodzić miodem i wymieszać. Tak przygotowanym sosem zalać nóżki. Przykryć i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C. Piec przez 3 godziny (przez ostatnie 30 minut bez pokrywki). Podawać z purée ziemniaczano-selerowym oraz surówką z czerwonej kapusty.

SKŁADNIKI
• 4 - gęsie udka
• sól
• pieprz
• papryka słodka
• smalec gęsi lub masło klarowane
DO PODANIA
• purée ziemniaczano-selerowe
• surówka z czerwonej kapusty

SOS ŚLIWKOWO-SOJOWY
• 3 łyżki - powideł śliwkowych
• 1 szklanka - soku jabłkowego
• 3 łyżki - octu jabłkowego lub octu z kombuchy
• 3 łyżki - sosu sojowego
• 3 łyżki - miodu
POWIDŁA Z SUSZONYCH ŚLIWEK
Śliwki zalać wodą, dodać goździki i moczyć przez kilka godzin (a jeszcze lepiej przez całą noc). Po tym czasie goździki wyłowić a owoce wraz z wodą przelać do garnka. Przyprawić kurkumą. Dolać sok z cytryny. Wymieszać i zmiksować blenderem.

SKŁADNIKI
• 400 g - śliwek suszonych
• 4 - goździki
• 1 łyżeczka - kurkumy
• 2 łyżki - soku z cytryny