Dieta dla cukrzyka: Co cukrzyk może jeść bez ograniczeń?

Cukrzyk w swojej diecie musi ograniczyć spożycie bardzo wielu pokarmów. Należą do nich również zdrowe owoce, nie tylko cukry i słodycze. Dieta cukrzycowa jest restrykcyjna, gdyż ma za zadanie regulowanie ilości węglowodanów, tym samym wpływając na postępy i rozwój choroby. Nieprzestrzeganie diety może prowadzić do groźnych powikłań.

Zasadniczo cukrzycy mogą spożywać duże ilości takich pokarmów, które nie zawierają w sobie węglowodanów. Są to między innymi warzywa takie jak: seler naciowy, ogórki, sałata, rukola, kiełki, papryka, brokuły, szparagi, cukinia, szpinak, kalafior, czosnek, jarmuż i wiele innych. Również grzyby mają niską zawartość węglowodanów i mogą być włączone do diety - jednak warto unikać smażenia grzybów i zdecydować się na podduszone. Spożywanie ich w dużych ilościach może wiązać się jednak z innymi problemami, gdyż grzyby są ciężkostrawne. 

Jakiś czas temu w ofercie wielu sklepów pojawił się także makaron na bazie rośliny konjac, zwanej też shirataki. Ten makaron jest bardzo niskokaloryczny i może stać się kolejnym dodatkiem diety dla cukrzyka. Pochodzący z Japonii makaron konjac składa się głównie z błonnika i wody. 

Pomysłów na przekąski dla cukrzyków nie brakuje. Najczęściej są to bardzo proste przepisy, łączące składniki w bardzo apetyczny sposób. Mogą je spożywać oczywiście również osoby zdrowe. Odpowiednie przekąski dla cukrzyka to na przykład: 

• Sałatka z rukoli, cebuli, ogórka i papryki.
• Surowy kalafior z dipem koperkowym. 
• Chipsy z jarmużu przyprawione ziołami. 
• Świeży ogórek z chudym twarogiem i plastrami łososia. 
• Podgotowana fasolka szparagowa z czosnkiem i chili.
• Makaron konjac z sosem pieczarkowym.
• Mus z awokado z truskawkami.
• Duszone pieczarki z cebulą i czosnkiem.

Zobacz również: 

Miażdżyca. Dlaczego jest tak niebezpieczna?

Profilaktyka miażdżycy. Założenia diety antymiażdżycowej

Arterioskleroza, czyli miażdżyca. Objawy i leczenie