Dlaczego warto jeść paprykę?
Zmniejsza apetyt, poprawia spalanie tłuszczu, ma więcej witaminy C niż cytryna. Papryka jest jedynym warzywem, które w trakcie gotowania, pieczenia oraz suszenia nie traci całej cennej witaminy. Regularnie jedzona obniża ryzyko parkinsona. Ma mało kalorii (1 papryka to ok. 32 kcal) i zawiera dużo błonnika.
Papryka czerwona ma najwięcej witaminy A – w porównaniu z pozostałymi rodzajami papryki. Powinny ją jeść przede wszystkim osoby, które dbają o wzrok, skórę i mają kruche naczynia krwionośne. A ponieważ jest dostępna przez cały rok i można ją spożywać na zimno i ciepło, marynowaną czy też sproszkowaną, warto ją uwzględnić w codziennym jadłospisie.
Przepis na faszerowaną paprykę z kaszą kuskus z pomidorami i serem feta
Składniki:
• 1/2 filiżanki kaszy kuskus • ok. 50-70 g sera feta • 1-2 średnie pomidory • 1 papryka • szklanka gorącego bulionu • garść startego żółtego sera • ewentualnie sól, pieprz
Wykonanie: kaszę wsyp do miski i zalej bulionem. Odstaw na 5 min pod przykryciem. W tym czasie sparz i obierz ze skóry pomidory, a następnie pokrój je w kostkę. Potem pokrój fetę. Dodaj ser i pomidory do kaszy, wymieszaj. Dopraw do smaku. Paprykę przekrój wzdłuż na pół, wytnij gniazda nasienne. Nakła daj kaszę z fetą i pomidorami do wnętrza papryki, tak, by wypełniła każdy jej zakamarek. Wierzch posyp startym żółtym serem. Ułóż papryki w formie i wstaw do gorącego piekarnika na 35-40 minut. Piecz w temperaturze 180 stopni C. Podawaj ciepłe.
Jak ona działa?
Przyspiesza przemianę materii. Dzieje się tak pod wpływem zawartej w ostrej papryce kapsaicyny, czyli związku, który nadaje jej ostry smak. Podnosi on temperaturę ciała i przemiana materii przyspiesza. Maleje także nasz apetyt, zwłaszcza na potrawy tłuste, słone i słodkie.
Chroni przed parkinsonem. Im więcej warzyw psiankowatych w diecie (papryka, pomidory, ziemniaki, bakłażany), tym mniejsze ryzyko rozwoju choroby Parkinsona. Najsilniej ponoć działa papryka.
Poprawia krążenie i chroni serce. Regularne jedzenie papryki obniża poziom złego cholesterolu, dzięki czemu chroni przed miażdżycą. Czerwone papryki są bogate w likopen, przeciwutleniacz poprawiający funkcjonowanie układu krwionośnego.
Pomaga zwalczyć anemię spowodowaną niedoborem żelaza. A to dzięki dużej zawartości witaminy C (rekordzistką jest czerwona odmiana), która jest niezbędna, by prawidłowo przyswajać żelazo budujące hemoglobinę.
Komu nie służy?
Paprykę z diety powinny wyłączyć osoby, którym dokucza reumatyzm (warzywa psiankowate, do których należy m.in. papryka nie pomagają na stawy) oraz te z chorobami jelit i żołądka.
Kolor ma znaczenie!
Papryka czerwona troszczy się o wzrok i skórę.
Papryka zielona obfituje w kwas foliowy, dlatego polecana jest głównie kobietom planującym dziecko i ciężarnym.
Papryka żółta jest ceniona jako źródło luteiny, a zatem dba o nasz wzrok.
