Dzika róża: Królowa witaminy C
Owoce dzikiej róży biją na głowę zarówno cytrusy, jak i warzywa zawartością witaminy C, określanej witaminą życia. Z właściwości owoców i kwiatów dzikiej róży chętnie korzysta przemysł zielarski i kosmetyczny. Co warto wiedzieć o tej roślinie?
Zgodnie z nazwą krzewy rosną dziko i nie wymagają szczególnych warunków. Dzika róża występuje niemal na całym terenie Europy, w Afryce Północnej, Azji, Australii i Nowej Zelandii. W Polsce możemy spotkać ją na skwerach, w parkach, obrzeżach lasów, nieużytkach i bezdrożach. Jest gatunkiem pospolitym. W medycynie ludowej funkcjonowała również pod nazwą psia róża, która jest tłumaczeniem nazwy łacińskiej.
W starożytnym Rzymie wierzono, że jest skutecznym antidotum na wściekliznę, przypisywano jej moc uleczenia po pogryzieniu przez wściekłego psa.
Cenne kwiaty
Krzew kwitnie bladoróżowymi kwiatami, których płatki obfitują w antocyjany, flawonoidy, garbniki i olejki eteryczne. Płatki rekomendowane są szczególnie przy dolegliwościach skórnych, bólach gardła, podrażnieniach śluzówek i niestrawności.
W liściach i płatkach dzikiej róży naukowcy zidentyfikowali też proantocyjanidy, związki z grupy flawonoidów o niezwykle silnych właściwościach antyoksydacyjnych. Mają one, jak inne flawonoidy, zdolność neutralizowania wolnych rodników, a wyróżnia je szczególna siła hamowania rozwoju komórek czerniaka.
Odżywcza moc owoców
Purpurowoczerowne owoce osiągają wielkość 2-3 centymetrów, mają kulisty, wydłużony kształt i wypełnione są nasionami. To one wygrywają zawartością witaminy C, mają jej 10 razy więcej niż czarna porzeczka i do 40 razy więcej niż cytrusy.
Obok witaminy życia owoce dzikiej róży są źródłem witaminy A, B1, B2, E, K, kwasu foliowego, flawonoidów, kwasów organicznych, karotenoidów, garbników i pektyn. Są szczególnie wskazane dla wzmocnienie sił witalnych i systemu immunologicznego, a także przy dysfunkcjach przewodu pokarmowego, dla wzmocnienia wątroby, przy nadciśnieniu i chorobach sercowo-naczyniowych. Mają działanie moczopędne, dlatego zalecane są w schorzeniach nerek.
Dojrzałe owoce (zebrane zanim staną się miękkie) są składnikiem wielu mieszanek ziołowych.
Zastosowanie w praktyce
Z owoców wytwarzane są dżemy, soki, wina, syropy i koncentraty witaminowe. Przetwory z dzikiej róży mogą być spożywane samodzielnie, ale są też wdzięcznym dodatkiem do ciast i deserów. Kandyzowane płatki mogą być smacznym i dekoracyjnym dodatkiem do ciast i ciasteczek. Trudno wyobrazić sobie pączki bez legendarnej konfitury z płatków dzikiej róży. Z nasion dzikiej róży wytwarza się odżywczy olej.
Owoce i płatki są wykorzystywane do przygotowania aromatycznych herbat, które najlepiej smakują jesienią i zimą. Pięknie pachną i rozgrzewają. Pędy kwitnącej róży, a także gałązki z dojrzałymi owocami wykorzystywane są do bukietów i dekoracji wnętrz.
W sokach i przecierach dzika róża może być podawana dziecku od 5 miesiąca życia.
Ewa Koza, mamsmak.com
