I małosolny, i kiszony

Właściwości ogórków nie mają sobie równych. Co ciekawe, kiszone są zdrowsze od świeżych. Okazuje się, że dzięki takiemu sposobowi konserwowania zawarta w nich witamina C i prowitamina A zachowują swoje właściwości. Ponadto proces kiszenia sprawia, że dwukrotnie zwiększa się w nich ilość witamin z grupy B oraz C. Nic więc dziwnego, że spożywanie ogórków kiszonych wspomaga układ odpornościowy.

Osoby borykające się z anemią na stałe powinny wprowadzić je do diety - mają moc lepszego przyswajania żelaza. Stereotyp, jakoby kobieta w ciąży miała ochotę właśnie na ogórki kiszone ma swoje racjonalne uzasadnienie - panie w stanie błogosławionym często borykają się z niedoborem żelaza. Warto też podkreślić, że zawarte w ogórkach probiotyki zasiedlają jelita, dzięki czemu chronią przed namnażaniem się bakterii chorobotwórczych. Pomagają też zwalczyć dolegliwości związane z zaparciami, z którymi często borykają się ciężarne, dzięki enzymom i kwasom organicznym.

Lekkostrawne kiszone ogórki wspomagają organizm w oczyszczaniu z toksyn i ułatwiają trawienie. Kiedy je spożywamy regulujemy także ciśnienie krwi i obniżamy poziom tzw. złego cholesterolu.

O tej porze roku warto przygotować ogórki małosolne, które najlepiej trzymać w kuchni w przeznaczonym do tego glinianym naczyniu. Dwie doby wystarczą, by cieszyć się ich specyficznym smakiem. Warto podawać je dzieciom, szczególnie tym, które uznane są za niejadków. Ogórki kiszone i małosolne wspomagają organizm w wydzielaniu kwasów żołądkowych, a tym samym pobudzają apetyt. Można wykorzystać jako składnik surówek, czy podstawę zupy ogórkowej. Warto pamiętać, że kiszonki, zawierają niestety dużo soli, dlatego przed podaniem ich dziecku należy opłukać je i obrać ze skórki.

Dziecku, które nie ukończyło pierwszego roku nie należy w ogóle podawać soli. Część dietetyków jest natomiast zdania, że kiszonego ogórka można podać maluchowi po 10 miesiącu życia.