Marchew – to opłaca się jeść!

Owoc czy warzywo - jak to ugryźć?

Wyjaśnienie jest niejednoznaczne. Okazuje się bowiem, że w urzędowej klasyfikacji Unii Europejskiej marchew uznawana jest za warzywo, jednak z uwagi na fakt, że w Portugalii z marchwi robione są dżemy - w rozumieniu dyrektywy ustalającej parametry ich produkcji, marchew należy traktować jak owoc. Wniosek jest jeden - czy nazwiemy marchew warzywem, czy owocem nie popełnimy błędu.

Działanie lecznicze marchwi

Żadna roszada w klasyfikacji nie odbierze marchwi cennego pakietu wartości odżywczych i potencjału leczniczego. Już medycyna ludowa chętnie korzystała z marchwi do łagodzenia różnych dolegliwości. Warto wiedzieć jak ją podawać, by osiągnąć pożądany efekt.

Sok z marchwi

Świeży sok z marchwi ma wysoką wartość odżywczą, jest rekomendowany przy anemii, niedożywieniu, kłopotach z zasypianiem (u dzieci) i przeciw pasożytom jelitowym.

Zupa marchwiowa

Świeżo ugotowaną zupę marchwiową warto serwować maluchom borykającym się z nawracającymi biegunkami.

Surowa marchew

Surowa marchew, z uwagi na bogactwo błonnika, jest skutecznym antidotum na zaparcia. Powinny ją jak najczęściej spożywać osoby, którym dokucza spowolniony metabolizm.

Odkwaszamy organizm

Surowa marchew to dobry wybór dla przywrócenia równowagi kwasowo-zasadowej, która jest kluczem do zdrowia w każdym aspekcie. W dobie wysokoprzetworzonej żywności większość z nas ma problem z zakwaszeniem komórek, musimy więc świadomie włączać do diety produkty alkalizujące, w tym marchew. Z uwagi na wysoką zawartość surowych włókien roślinnych (błonnika) marchew działa też jak naturalna szczoteczka do zębów i pomaga odświeżyć oddech.

10 pomysłów z marchwią w roli głównej

Lubisz marchew, ale brakuje ci pomysłów na jej serwowanie. Oto kilka naszych propozycji:

- świeży sok z marchwi z dodatkiem cytryny i imbiru;

- przecier marchwi z jabłkiem (dla najmłodszych smakoszy);

- surówka z marchwi, jabłek i selera korzeniowego - serwowana z sokiem z cytryny;

- sałatka z marchwi, sałaty lodowej, sera pleśniowego, czarnuszki i nasion słonecznika;

- zupa krem z marchwi;

- kultowa marchewka z groszkiem (o ile nie masz kłopotu z podwyższonym poziomem cukru we krwi);

- duszona marchew z tymiankiem;

- starta na tarce o dużych oczkach marchew jako dodatek do makaronu z pesto;

- talarki ze świeżej marchwi jako doskonała alternatywa niezdrowych przekąsek;

- ciasto marchewkowe - deser popularny w krajach anglosaskich.

Surowa czy gotowana

Marchew jest rekomendowana dla diabetyków, ale tylko w postaci surowej, bowiem indeks glikemiczny (IG) marchwi gotowanej wzrasta niemal trzykrotnie.  

Ewa Koza, mamsmak.com