Substancje działające antynowotworowo to m.in. witaminy, mikroelementy, przeciwutleniacze i barwniki. Dostarczają ich warzywa i owoce. Wybraliśmy te, które zawierają ich najwięcej.
Jarmuż
Jego najcenniejsze substancje to chlorofil i witamina C. Najlepiej jeść go na surowo, jako dodatek do surówek. By nieco zmiękczyć, można zblanszować (wrzucić na chwilę do wrzątku).
Nie powinno się gotować, gdyż traci wtedy większość swoich właściwości, w tym witaminę C.
Brukselka
Jej orężem są przeciwutleniacze. Najwięcej wartości ma surowa, ale trudno ją jeść w takiej postaci. Najlepszym rozwiązaniem jest gotowanie na półtwardo - 10-15 minut.
Jej goryczkę zlikwiduje dodanie do wody nieco cukru. Można ją piec w piekarniku.
