Trzy sposoby na pastę kanapkową
„Z czym mam jeść te kanapki, jeśli nie z wędliną i żółtym serem?” Takie pytania najczęściej padają z ust osób, które nie mają pomysłu na urozmaicenie jadłospisu. Przecież kanapki najszybciej posmarować masłem i rzucić na nie plaster wędliny lub sera. Tylko czy najszybciej oznacza najlepiej?
Monotonia w jadłospisie nie służy nikomu, szczególnie dzieciom, które potrzebują zróżnicowanej diety. Doskonałym pomyłem na wyjcie z rutyny są pyszne i odżywcze pasty kanapkowe.
Pasta jajeczna
Dlaczego warto jeść jajka? Są pyszne i zawierają tak bogaty pakiet składników odżywczych, że uznano je za najbardziej doskonały produkt pochodzenia zwierzęcego. Znajdziemy w nich komplet aminokwasów egzogennych, czyli tych, których organizm ludzki nie wytwarza, a są mu niezbędne do prawidłowego funkcjonowania. Obecna w jajach lecytyna i wielonienasycone kwasy omega-3 pomagają pozbyć się cholesterolu i obniżyć poziom trójglicerydów we krwi. Jednym z ciekawszych sposób na ich serwowanie jest pasta kanapkowa.
Do wykonania potrzebne będą:
- 4 jaja;
- 2 łyżki jogurtu naturalnego;
- mały pęczek koperku;
- odrobina soli i pieprzu.
Ugotowane na twardo jaja rozdrabniamy na przykład widelcem. Dodajemy jogurt i drobno posiekany szczypiorek. Dokładnie mieszamy, przyprawiamy i serwujemy do pieczywa.
Pesto z czosnku niedźwiedziego
Jakie atuty dla zdrowia ma czosnek niedźwiedzi? Działa bakteriobójczo, pomaga zwalczyć wirusy i grzyby. Obniża ciśnienie tętnicze krwi i jest skarbnicą kluczowej dla życia witaminy C, silnego przeciwutleniacza. Jego najmocniejszym atutem jest natomiast zawartość związków siarki, które wykazują działanie antynowotworowe i pozytywnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy. Liście czosnku niedźwiedziego mogą być doskonałą profilaktyką rozwoju miażdżycy. Usprawniają też procesy metaboliczne. Nie tylko wspomagają wydzielanie żółci, ale wspierają też pracę jelit i niwelują wzdęcia. Sezon na tę roślinę jest wyjątkowo krótki, a pesto jest najlepszym sposobem na utrwalenie jej wartości odżywczych.
Do wykonania niezbędne będą:
- pęczek czosnku niedźwiedziego, około 100 gramów;
- 50 gramów orzechów włoskich;
- 25 gramów nasion słonecznika;
- 60 ml tłoczonego na zimno oleju rzepakowego, lnianego lub oliwy;
- sok z połówki cytryny;
- sól do smaku.
Dokładnie umyte i delikatnie osuszone liście kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do blendera. Orzechy kroimy lub rozdrabniamy w palcach i razem ze słonecznikiem wsypujemy do blendera. Wlewamy olej i sok z cytryny. Solimy. Całość dokładnie blendujemy, aż powstanie jednolita, kremowa pasta. To, czego nie zużyjemy na bieżąco, trzymajmy w szklanym naczyniu w lodówce.
Pasta z makreli
Dlaczego warto wprowadzić tę rybę do jadłospisu? Makrela jest źródłem pełnowartościowego białka. Zawiera aminokwasy egzogenne, w tym leucynę, izoleucynę i lizynę. Jako tłusta ryba, obfituje w wielonienasycone kwasy omega-3 oraz witaminę D.
Co będzie potrzebne do wykonania odżywczej pasty z makreli?
- średniej wielkości ryba;
- 150 gramów suszonych pomidorów w oleju;
- cztery ząbki czosnku;
- kilka gałązek natki pietruszki;
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny.
Mięso makreli, starannie oczyszczone z ości i oddzielone od skóry, wrzucamy do blendera. Dodajemy czosnek, pomidory (po odlaniu oleju), sok z cytryny i zielone listki. Po zblendowaniu na jednolitą pastę jest doskonałym dodatkiem do pieczywa.
Ewa Koza, mamsmak.com
