Oscypki to symbol Zakopanego. Niestety więcej jest podróbek niż prawdziwych serów
Wielu z nas nie wyobraża sobie wizyty w Zakopanem bez zjedzenia przynajmniej jednego oscypka. Niestety okazuje się, że na Krupówkach można znaleźć więcej podróbek niż oryginalnych serów. Co na to kontrole jakości i jak nie dać się oszukać?
Oscypki - oryginał czy podróbka?
Oscypki to symbol i nieodłączny element każdej wizyty w Zakopanem. Teoretycznie chroni go prawo unijne - w 2008 roku został wpisany na listę polskich wyrobów regionalnych i od tego czasu jest nazwa jest zastrzeżona. Okazuje się jednak, że jest to jeden z najczęściej podrabianych serów.
Zobacz również:
- Pamiętasz, czy tylko wydaje ci się, że pamiętasz? Wiele naszych wspomnień jest... zmyślonych
- Wesele? Nie tym razem. Polacy rezygnują z tej uroczystości. Zyskujące badania
- Szczęście ma swój adres. W rankingu najszczęśliwszych miast świata aż 9 z Polski!
- Nie potrzebują nikogo, chcą mieć święty spokój. Czy po złamanym sercu można "wygoić się" za bardzo?
Żeby można było sprzedawany produkt nazwać oscypkiem, ser powinien mieć w składzie minimum 60 procent owczego mleka. W praktyce jednak turystom ciężko jest poznać prawdziwego oscypka, bowiem jego podróbki mają bardzo zbliżony smak, ale inny skład i termin ważności.
Niestety na popularnych Krupówkach podobno częściej można kupić podróbki niż oryginalne oscypki. Sery są farbowane wywarami z kawy lub herbaty, a klientom mówi się, że są specjalnie wędzone. Natomiast te oscypki, których nie uda się sprzedać, są mrożone, a następnie wystawiane ponownie.
Kontrole jakości oscypków
Produkcja oscypków jest procesem długim i niezwykle wymagającym, dlatego też czasami wędzi się je krócej lub wcale. W większości serów przeważa również mleko krowie. Prawdziwy oscypek powinien posiadać certyfikat, jednak sprzedawcy nie chcą pokazywać ich klientom.
A co z kontrolami oscypków? Zajmuje się nią Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. W ubiegłym roku na sprzedawców nałożono łączną karę ponad 22 tysięcy złotych. Okazuje się jednak, że niektórzy sprzedawcy mają dwa towary - podrabiany do sprzedaży i oryginalny do kontroli.
Jak zatem nie dać się oszukać? Najlepiej kupować oscypki bezpośrednio w bacówkach. Z kolei na straganach warto poprosić o wspomniany wyżej certyfikat - być może któryś ze sprzedawców zdecyduje nam się go pokazać. Wszyscy natomiast musimy czekać na lepsze i dokładniejsze kontrole serów z Podhala.
***
Zobacz również:
