Czym jest cascara?
Słowo cascara w języku hiszpańskim oznacza "skórkę" i w kontekście tego napoju mowa o skórce otaczającej pestki owoców kakaowca. Z ziaren kawowca zdziera się miąższ i taką łupinę pozostawia się na słońcu do wyschnięcia, a ta zmienia kolor z czerwonego na ciemnobrązowy.
Można zatem uznać, że cascara, czyli wysuszone owoce kawowca, to skutek uboczny i odpad podczas procesu pozyskiwania ziarna kawy. Nie zmienia to jednak faktu, że cascara cieszy się coraz większą popularnością i wśród konsumentów ma wielu zwolenników - zwłaszcza w Ameryce Południowej.
Czytaj także: Ile filiżanek kawy można wypić w ciągu dnia? Eksperci wskazali limit
Czy cascara jest zdrowa?
Cascara doceniana jest przez swoje właściwości prozdrowotne, ponieważ jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy, mających duże znaczenie podczas zwalczania wolnych rodników. Napar z owoców kawy poprawia funkcjonowanie układu trawiennego, dobrze działa na zaparcia i pomaga chronić błonę śluzową przewodu pokarmowego.
Picie cascary wpływa również na lepszą kondycję skóry, usprawnia pracę wątroby, pomagając w pozbywaniu się toksyn z organizmu. Napar pobudza metabolizm, pomaga w usuwaniu złogów w jelitach i zmniejsza w nich stany zapalne.
Cascara - jak smakuje?
Cascara posiada właściwości pobudzające, ale z uwagi na mniejszą zawartość kofeiny, jej działanie nie jest tak intensywne jak w przypadku kawy. Napar z cascary w smaku przypomina susz owocowy, dlatego często mówi się o tym napoju jak o połączeniu kawy z herbatą. W naparze dominuje smak słodko-kwaśny z wyczuwalną nutką śliwki i jabłka.
Warto wiedzieć: Pobudza bardziej niż podwójne espresso. To kawa dla prawdziwych smakoszy
Cascara - jak przygotować napar
Chcąc cieszyć się pełnym smakiem napoju, wystarczy wsypać do naczynia ok. 24 g suszu i zalać go litrem gorącej wody, a następnie zostawić do zaparzenia na sześć minut. Tak przygotowany napój z powodzeniem można pić na ciepło jak i na zimno.
Zobacz również: Co dodawać do kawy? Ekspertka wskazała najlepsze propozycje
