Dlaczego warto jeść sardynki? Małe ryby o wielkich walorach

Określenie "sardynki" odnosi się do grupy ryb z rodziny śledziowatych, do której zalicza się ponad 20 gatunków. Charakteryzują się srebrzystym kolorem łusek i mogą osiągać od 15 do 30 centymetrów długości. Nie należą więc do morskich gigantów, ale ich tłuste mięso z pełnym przekonaniem można nazwać skarbnicą substancji odżywczych (w tym kwasów omega-3) o dobroczynnym wpływie na ludzki organizm.

Zobacz: Kiedyś dania dla biedoty. Dziś gotują je w ekskluzywnych restauracjach

W kontekście jedzenia ryb z jednej strony mówi się o cennych składnikach zawartych w ich mięsie, ale równie dużo uwagi przeznacza się na informacje związane z ich skłonnością do kumulowania metali ciężkich. W tym względzie sardynki zasługują na szczególne wyróżnienie jako jedne z najczystszych ryb. Żywią się głównie planktonem, więc znajdują się dość nisko w hierarchii łańcucha pokarmowego. Z tego względu okazują się znacznie lepszym wyborem niż np. popularny dorsz, tuńczyk i inne ryby drapieżne.

Dlaczego jeszcze warto dać szansę niepozornej z wyglądu sardynce i znaleźć dla niej miejsce w jadłospisie? Powodów jest co najmniej kilka. Oto najważniejsze.

• Sardynki wspierają serce: Wszystko za sprawą wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Przyjmowanie tych składników zmniejsza ryzyko pojawienia się chorób cywilizacyjnych, zwłaszcza sercowo-naczyniowych, i pomaga zwalczać zdrowotne konsekwencje nieprzemyślanej diety, stresu oraz życia w zanieczyszczonym środowisku. To ważne również dla trzymania w ryzach ciśnienia tętniczego oraz poziomu cholesterolu.

• Budowanie mocnej odporności: O tym warto myśleć nie tylko w okresie jesienno-zimowym, kiedy łatwo o infekcje. Odporność organizmu nie jest czymś, o co wystarczy zadbać doraźnie. To proces, a spożywanie sardynek może go usprawnić. Wszystko przez obecną w ich mięsie witaminę B12.

• Zdrowe kości i zęby: Sardynki to znakomite źródło wapnia, który jest potrzebny na każdym etapie życia, lecz szczególnie trzeba o nim pamiętać w kontekście dzieci i seniorów. To składnik, który zapobiega osteoporozie oraz próchnicy, a także wzmacnia kości.

• Wsparcie nie tylko dla sportowców: Te niewielkie rybki stanowią również skarbnicę pełnowartościowego białka. Dlatego powinny znaleźć się w diecie dla prawidłowego rozwoju mięśni i utrzymania ich w dobrej kondycji. Wbrew pozorom, nie jest to ważne wyłącznie dla profesjonalnych sportowców i osób dbających o imponującą muskulaturę.

Sprawdź: Co zrobić, żeby w sałatkach nie gromadziła się woda? Tylko sprawdzone sposoby

Zdecydowanie najlepszym wyborem jest kupowanie świeżych ryb. Konieczne jest jednak sprawdzanie, czy pochodzą one z obszarów morskich, w których nie doszło do przełowienia. W ofercie sklepów znaleźć można również sardynki wędzone, a także suszone, które wykorzystywane są w kuchniach azjatyckich do przyrządzania aromatycznych bulionów.

Nie da się ukryć, że najłatwiej jest znaleźć sardynki w puszce. Czy to właściwy wybór żywieniowy? Ich niewątpliwym atutem jest wygoda - takie ryby nie są drogie i pozwalają błyskawicznie przygotować posiłek, np. w postaci pasty kanapkowej.

Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że sardynki zostały już dość mocno przetworzone i mogą zawierać liczne konserwanty oraz sztuczne aromaty. Metalowe opakowanie może również skutkować przedostawaniem się do mięsa szkodliwych metali ciężkich. Prawdopodobnie dochodzi do tego w stosunkowo niewielkich ilościach, ale fakt ten wykreśla puszkowane sardynki z menu dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią.

Polecamy:

Gratka dla grzybiarzy, której nie można kupić w sklepie

Koniec problemów z zaparciami. Te owoce działają zbawiennie na jelita