Dodaj do mielonych zamiast bułki tartej. Będą idealnie miękkie

Mielone należą do najpopularniejszych dań obiadowych. Nic dziwnego - są niedrogie, proste i szybkie w przygotowaniu, a dodatkowo bardzo uniwersalne. Świetnie smakują zarówno z tłuczonymi ziemniakami, jak i z ryżem czy kaszą. Sprawdzają się również odgrzewane na drugi dzień po przygotowaniu i podawane z chlebem jako prosty obiad czy sycący lunch.

Kotlety mielone są też powszechnie lubiane - smakują tak dorosłym, jak i dzieciom. Pod jednym warunkiem - musza mieć odpowiednią konsystencję, miękkie wnętrze i chrupiącą skórkę. Jak osiągnąć ten efekt?

Zobacz również: Jak zrobić chrupiącą panierkę? Idealna do mięsa i ryby

Doświadczone gospodynie nie mają problemu z usmażeniem idealnych mielonych. Co jednak w przypadku, gdy kotlety nie chcą wyglądać i smakować tak, jak powinny?

W takim przypadku można zastosować eksperyment, zastępując bułkę tartą ugotowaną kaszą jaglaną (na 250 g wystarczą dwie łyżki). Na czym polega sekret? Bułka tarta pochłania z mięsa więcej wody niż kasza jaglana, kotlety z jej dodatkiem często wychodzą suche.

Poniżej podajemy przepis na kotlety z kaszą jaglaną i dodatkiem pasty sezamowej.

Zobacz również: Ewa Wachowicz poleca przepisy na dania z PRL

• 250 g mięsa mielonego
• 1 łyżka pasty sezamowej tahini
• 2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 - 3 łyżki pełnoziarnistej kaszki jaglanej 
• nać pietruszki
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka czerwonej papryki w proszku

1. Kaszę jaglaną ugotuj, pozostaw do ostudzenia. Posiekaną pietruszkę wraz z mięsem włóż do miski.
2. Dodaj trzy łyżki tahini, kaszę, przyprawy, całość dobrze wymieszaj.
3. Mięsa uformuj placuszki.
4. Na patelki rozgrzej tłuszcz.
5. Każdy z placuszków smaż przez 10 minut.  

Zobacz również: Pumpkin spice latte. Jak zrobić w domu jesienną kawę?