Domowy przepis na pizzę. Tak pyszny, że zawsze piekę w blaszce XXL

Profesjonalny piec do pizzy osiąga temperaturę nawet 500 st. C. W standardowych kuchennych piekarnikach nie mamy szansy ustawić tak wysokiego poziomu grzania. Czy oznacza to, że nie możemy się cieszyć smakiem domowej pizzy? Nic bardziej mylnego. Jeśli chcemy upiec własnoręcznie przygotowaną pizzę w piekarniku, możemy skorzystać z dwóch dostępnych akcesoriów. Należą do nich:

• blacha - tradycyjne wyposażenie piekarnika nie ma takiej funkcjonalności jak tradycyjne piece do pizzy. Nie oznacza to jednak niepowodzenia w próbie upieczenia własnego placka z dodatkami. Wykorzystując blachę do pieczenia, warto umieścić ją w dolnej lub środkowej komorze urządzenia. W ten sposób zapewnimy ciastu stały i równomierny dopływ powietrza, dzięki czemu lepiej się dopiecze;
• kamień do pizzy - ciasto upieczone na kamieniu będzie potrzebowało mniej czasu w piekarniku, a do tego wyjdzie bardziej chrupiące. Po włożeniu specjalnego kamienia do piekarnika temperatura rozłoży się równomiernie. To także dobry patent na utrzymanie pizzy w cieple jeszcze przed wyłożeniem jej na stół.

Sprawdź: Nie musisz czekać, aż ciasto wyrośnie. Ten przepis na pizzę to złoto!

Składniki na ciasto drożdżowe

• 750 g mąki pszennej
• 30 g świeżych drożdży
• 1 szklanka letniej wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki oliwy

Sos pomidorowy na pizzę

• 100 g koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki keczupu
• 50 ml wody
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka majeranku
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta papryczki chilli
• sól i pieprz.

Dodatki

• 400 g pieczarek
• 1 cebula
• 2-3 łyżki oliwy
• 250 g tartego żółtego sera
• 100 g szynki
• sól i pieprz

Sprawdź: Domowa pizza na dwa sposoby

1. Drożdże wkruszamy do miski, dodajemy łyżeczkę cukru, dwie łyżki mąki oraz dolewamy letnią wodę. Całość mieszamy tylko do połączenia się składników.
2. Miskę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy na 15-20 minut do wyrośnięcia. Jeśli zaczyn nie zmieni swojej konsystencji, musimy powtórzyć krok pierwszy ponownie.
3. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, wyrośnięty zaczyn oraz oliwę. Delikatnie mieszamy łyżką, a następnie przechodzimy do wyrabiania dłońmi.
4. Ciasto na pizzę wyrabiamy 5-10 minut, a następnie wkładamy do czystego naczynia, przykrywamy i odstawiamy na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
5. W międzyczasie pieczarki kroimy w plasterki a cebulę w kostkę i smażymy na patelni do zrumienienia. Pod koniec obróbki termicznej doprawiamy solą oraz pieprzem.
6. Małą miseczkę napełniamy koncentratem, dodajemy keczup, zioła, przyprawy, cukier, czosnek oraz wodę i mieszamy. W ten sposób powstanie sos pomidorowy do pizzy.
7. Wyrośnięte ciasto wałkujemy, a następnie przenosimy na blaszkę zabezpieczoną papierem do pieczenia. Placek smarujemy sosem i kładziemy na wierzchu dodatki.
8. W jakiej temperaturze piec pizzę? Pizzę pieczemy na dolnej lub środkowej półce piekarnika nagrzanego do 250 st. C (grzanie góra-dół) przez 5-10 minut. Smacznego!

Sprawdź również:

Pierogi kudłate z Podkarpacia

Sałatka makaronowa z brokułem