„Ewa gotuje”: Zupa z fasolką szparagową
Zupa z fasolką szparagową to danie idealne na każdą porę roku, które łączy smakowite warzywa z aromatycznym bulionem.
Przepis z programu Ewy Wachowicz "Ewa Gotuje"
Zupa z fasolką szparagową. Składniki
- 400 g fasolki szparagowej (może być mrożona)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- biała część pora
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1½ l bulionu
- ½ łyżeczki kurkumy
- ⅓ łyżeczki chili
- sól
- pieprz
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- koperek
Sposób przygotowania zupy z fasolką szparagową
- Masło roztopić w garnku i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę.
- Dorzucić posiekany czosnek.
- Po chwili dodać marchewki i pietruszki - starte na jarzynowych oczkach.
- Dorzucić posiekaną białą część pora oraz ziemniaki pokrojone w kostkę.
- Zalać ciepłym rosołem. Przyprawić kurkumą i chili.
- Wymieszać i pod przykryciem gotować przez 15 minut.
- Po tym czasie dorzucić fasolkę szparagową (w sezonie najlepsza będzie świeża).
- Przykryć i gotować przez kolejne 10-15 minut.
- Zabielić zahartowaną śmietaną.
- Zdjąć z ognia i dorzucić drobno posiekany koperek.
Polecamy również:
