Grzybowe cuda od Ewy Wachowicz. Nigdy już nie zrobisz słoików z innego przepisu

 Składniki

• małe leśne grzyby (prawdziwki, podgrzybki, maślaki)
• sól

Składniki zalewa

• 1 litr wody
• 1,5 szklanki octu 10%
• 4 łyżki cukru
• 5 liści laurowych
• 1 łyżka ziaren gorczycy
• 10 ziaren ziela angielskiego

Jak przygotować grzyby marynowane wg Ewy Wachowicz?

1. Przygotować marynatę. Do garnka wlać wodę, wsypać cukier, dodać liście laurowe, gorczycę i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia i na małym ogniu gotować kilka minut. Po tym czasie dodać ocet i już tylko gotować minutę. 
2. Przygotować grzyby. Oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą. Maślaki należy obrać ze skórki. Jeśli trafi się większy grzyb przekroić. 
3. Wsypać grzyby do osolonego wrzątku i gotować od 5 do 7 minut. Jeśli są to rydze to nawet 10 minut.
4. Do wcześniej wyparzonych słoików nałożyć grzyby i zalać marynatą (marynata musi całkowicie zakrywać grzyby). 
5. Pasteryzować w piekarniku 20 minut w temperaturze 100 st. C.

Polecamy: Ewa Wachowicz poleca przepisy z grzybami. Palce lizać

Składniki 

• 600 g rydzów
• 4 papryki czerwone
• 1 papryka żółta

Składniki na marynatę:

• 200 ml wody
• 150 octu 10%
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soli
• 10 ziarenek pieprzu
• 6 liści laurowych

Składniki na zaprawę:

• 1 słoiczek musztardy Dijon
• 1 słoiczek musztardy miodowej
• 200 ml oleju                                     

Jak przygotować rydze w zalewie musztardowej?

1. Rydze oczyścić i pokroić na kawałki. 
2. Z papryk wyciąć gniazda nasienne i pokroić w paski. Przełożyć do gorącej marynaty, wymieszać i gotować przez 10 minut. Następnie odcedzić i wystudzić. 
3. W misce wymieszać musztardę Dijon i miodową. 
4. Połączyć z olejem. 
5. Wrzucić grzyby z papryką. 
6. Przełożyć do wyparzonych słoiczków.
7.  Zakręcić i umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu.

Zobacz też: Śliwkowe cudo króluje w domu Wachowicz. Idealne do chleba, mięs i pasztetów