Lepsze od ziemniaczanych? Placki tak dobre, że znikają z talerzy w mgnieniu oka
Placki z brokułów to propozycja, która odświeży codzienne menu. W sam raz, gdy zauważasz, że na twoim stole zaczęło wiać nudą. Delikatnie chrupiące, o wyrazistym smaku i apetycznym kolorze przysmaki stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Ich przygotowanie nie jest ani trudne, ani czasochłonne.
Spis treści:
Placki brokułowe jako alternatywa dla ziemniaczanych
Placki z brokułów cechują się bogatą konsystencją, delikatną chrupkością i wyrazistym smakiem. Recepturę docenią nie tylko jarosze! Złocista skórka i miękki środek sprawiają, że każdy kęs to harmonijne połączenie tekstur — od talerza trudno się oderwać.
Oto danie, które stanowi interesującą alternatywę dla dobrze znanych placków ziemniaczanych. W grę wchodzą nie tylko walory smakowe, ale również zdrowotne. Placki z brokułów charakteryzują się niższą zawartością węglowodanów. Zielone różyczki w porównaniu do ziemniaków mają mniejszą ilość skrobi, co czyni placki lżejszymi i bardziej dietetycznymi. W tym miejscu warto dodać, że można przyrządzić je w wersji zarówno smażonej, jak i pieczonej — bez dodatku oleju.
Dodatkowo brokuły to doskonałe źródło witamin C oraz K, kwasu foliowego oraz błonnika, co wpływa korzystnie na układ odpornościowy i trawienie.
Przepis na placki z brokułów
Kluczowym etapem jest umiejętne ugotowanie brokułów. Najbardziej polecanym sposobem obróbki jest gotowanie na parze, ewentualnie w osolonej wodzie. Zajmuje to 6-8 minut. Warzywa powinny zmięknąć, ale pozostać jędrne.
Składniki:
- ½ kg ugotowanych różyczek brokułów,
- 2 jajka,
- 4 łyżki stołowe mąki pełnoziarnistej,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 mała cebula,
- sól, pieprz i świeże lub suszone zioła (np. koper) do smaku,
- olej rzepakowy do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Ugotowane i ostudzone brokuły włóż do głębokiej miski, następnie rozgnieć widelcem lub lekko zmiksuj. Konsystencja powinna być grudkowata.
- Do warzyw dodaj czosnek, cebulę, jajka, mąkę oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
- Z przygotowanej masy formuj niewielkie placki, lekko je spłaszczając.
- Na patelni rozgrzej olej. Placki brokułowe smaż na średnim ogniu na złoty kolor. Zajmie to 3-4 minuty z każdej strony. Po zdjęciu z kuchenki odsącz je na papierowym ręczniku.
Propozycja podania
Placki warzywne najlepiej smakują na ciepło. Jeśli masz ochotę, możesz posypać je startym serem lub dodać go do przepisu już na etapie przygotowania masy. Gotowe placki świetnie będą smakować z sosem jogurtowym z dodatkiem czosnku i oregano.
