Lżejsza wersja tradycyjnego kapuśniaku. Wspomaga trawienie

Kwaśny, ciężkostrawny, ale o wyjątkowym smaku. Tradycyjny kapuśniak ma swoje minusy, ale i plusy, które kuszą wielu miłośników zup. Jeśli jednak szukasz alternatywa, bo kiszona kapusta nie jest dla ciebie dobra, wypróbuj lżejszą wersję od tej tradycyjnej. Świeża kapusta włoska ma łagodniejszy smak i mniejszą kwasowość. Dzięki temu zupa jest mniej obciążająca dla układu trawiennego, co czyni ją idealną, szczególnie dla osób, które unikają potraw kwaśnych lub fermentowanych.

Kapusta włoska to źródło:

• witaminy C
• witaminy K
• witaminy A
• kwasu foliowego, które wspomagają układ odpornościowy, poprawiają zdrowie skóry, pomagają w produkcji czerwonych krwinek i wspierają zdrowie układu kostnego.

Kolejny plus? Kapuśniak z kapusty włoskiej jest niskokaloryczny, co czyni go świetnym wyborem dla osób, które dbają o linię lub chcą jeść zdrowo bez obawy o przyrost masy ciała. Świeża kapusta jest naturalnie uboga w kalorie, a zupa na jej bazie jest sycąca, dzięki zawartości błonnika, który wspomaga uczucie pełności.

Kapusta włoska jest mniej ciężkostrawna od kapusty kiszonej i dzięki temu zupa z jej udziałem jest łagodniejsza dla żołądka. Jest to dobra opcja dla osób, które mają m.in. wrażliwy układ pokarmowy.

Na to pytanie odpowiedziała w jednym z odcinków programu "Ewa Gotuje" prowadząca Ewa Wachowicz. Oto jej przepis na zupę:

Składniki:

• ½ główki kapusty włoskiej
• wędzone kości wieprzowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• ½ selera
• 1 cebula
• ½ łyżeczki kminku mielonego
• ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• garść koperku
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Kości przełożyć do garnka z wodą. Przyprawić zielem angielskim i liściem laurowym.
2. Przykryć, doprowadzić do wrzenia i na wolnym ogniu gotować przez co najmniej 2 godziny.
3. Pod koniec dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki.
4. Następnie dodać posiekaną cebulę oraz pozostałe warzywa starte na dużych oczkach.
5. Przyprawić kminkiem i pieprzem ziołowym. Przykryć i gotować do miękkości.
6. Zakwasić sokiem z cytryny.
7. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
8. Wrzucić posiekany koperek i zdjąć z kuchenki.
9. Wymieszać i od razu podawać.