Najlepsze dopełnienie każdego mięsnego dania. Doda koloru i... zdrowia

Sposobów przyrządzania czerwonej kapusty na ciepło jest mnóstwo. Klasycznie nazywany modrą kapustą dodatek przyrządza się siekając surową kapustę i dusząc na wolnym ogniu bez przykrycia, by nadmiar wody wyparował. Pod wpływem temperatury kolor warzywa zmienia się na fioletowo-niebieski, dzięki związkowi zwanemu antocyjanem, który przy okazji ma właściwości przeciwutleniające. Oprócz tego w tej pysznej przekąsce znajdziemy witaminy z grupy B, magnez, potas i cynk, a więc pełny zestaw mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania serca i naczyń krwionośnych. Wbrew obiegowej opinii modra kapusta na ciepło pasuje nie tylko do śląskiej rolady wołowej, ale sprawdzi się do wszelkich pieczeni z sosem, bitek i gulaszów. Podane w towarzystwie klusek śląskich lub po prostu ziemniaków stanowią idealną propozycję na obiad. Podstawowy przepis można zmodyfikować - dodać do niego podsmażony boczek, a zamiast na wodzie, można przyrządzić kapustę na bulionie. Eksperymentujcie, by znaleźć swój smak!

Składniki:

• 1 kapusta czerwona
• 1/2 jabłka 
• ocet winny
• 2 łyżki
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka masła
• 2 liście laurowe suszone
• 3 listki ziela angielskiego
• 1 cebula
• 2 szczypty soli
• szczypta pieprzu

Przygotowanie:

1. Kapustę umyć i poszatkować.
2.  Zagotować w garnku wodę. Do wrzącej wrzucać partiami kapustę, liść laurowy i ziele.
3.  Każdą partię delikatnie posolić. 
4. Zetrzeć do kapusty pół jabłka na grubej tarce.
5. Gotować do miękkości (około 30 minut).
6. Po tym czasie odcedzić zostawiając w garnku na samym dnie trochę wody z kapusty. 
7. Do tej wody dodać masło, a po jego rozpuszczeniu dać mąkę i wymieszać.
8. Dołożyć pokrojoną drobno cebulę, kapustę, wlać ocet wymieszać i jeszcze chwilę "dusić".  Doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem
9. Podawać na ciepło.

Smacznego!