Ormiańska zupa haszlama to nie tylko niesamowity smak i aromat, ale również posiłek bogaty w witaminy, a w dodatku niezwykle sycący. Korzystając z ładnej pogody i ostatnich dni wakacji, haszlamę warto przygotować na świeżym powietrzu, używając do tego specjalnego kociołka, co sprawi, że potrawa będzie jeszcze smaczniejsza. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by zupę ugotować w domu. Jak się do tego zabrać?
Zobacz również:
Przepisów na haszlamę jest mnóstwo, dokładnie tak jak z naszym, polskim bigosem. W wielu przypadkach używa się baraniny, ewentualnie baraniny i wołowiny. Jeśli nie lubimy smaku baraniny, możemy ją zastąpić mięsem wołowym.
Lista składników potrzebnych do ugotowania haszlamy nie jest długa, ale dzięki ich odpowiedniej selekcji wydobędziemy z nich najlepsze smaki i aromaty. Zatem do dzieła.
Czytaj także: Zapomnij o bułce tartej. Ta panierka pozwoli na uzyskanie doskonałej chrupkości
Zupa haszlama - składniki
Do przygotowania zupy potrzebujemy:
- 600 g baraniny,
- 150 g wołowiny,
- 300 g ziemniaków,
- 200 g pomidorów z puszki,
- dwie czerwone papryki,
- jedna cebula,
- ziele angielskie,
- kilka ziarenek pieprzu,
- sól,
- ostrą paprykę w proszku,
- dwa liście laurowe,
- pęczek kolendry.
Zupa haszlama - przepis
Przygotowanie zupy zaczynamy od dokładnego umycia mięsa, wysuszenia go ręcznikiem papierowym i pokrojenia na mniejsze kawałki w kształcie kostki. Pokrojone mięso wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą, by mięso było lekko zakryte.
Dodajemy dwa liście laurowe, kilka ziarenek pieprzu i ziele angielskie. Całość gotujemy na średnim ogniu do momentu, aż mięso będzie miękkie. Po tym czasie dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, cebulę w pokrojoną w piórka i paprykę w paski.
Posypujemy suszoną kolendrą lub dodajemy pęczek świeżej, doprawiamy solą i ostrą papryką w proszku, dodajemy pomidory z puszki - najlepiej pomidory pelatti. Wszystko dokładnie mieszamy i ponownie gotujemy do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Gotowe!
Warto wiedzieć: Przerośnięte ogórki nie muszą lądować w koszu. Wykorzystasz je do smakowitego obiadu
