Obłędnie kremowa zupa chrzanowa Magdy Gessler. Przygotuj zamiast żurku

W trakcie robienia zakupów przed gotowaniem zupy chrzanowej stajemy przed trudną decyzją. Wiąże się ona z wyborem chrzanu świeżego lub w słoiczku. Nie ma jednej zasady, wskazującej na prawidłowy składnik. Sięgając do tradycji, lepiej postawić na korzeń, chcąc ułatwić sobie gotowanie - kupmy produkt w słoiczku. Przyglądając się bliżej tradycjom wielkanocnych potraw, szybko zauważymy, że korzeń chrzanu odgrywa w niej istotną rolę. Symbolizuje bowiem siłę fizyczną oraz ogólną krzepę. W pierwszej chwili może wydawać się to przesadzone, ale badania naukowe dowiodły, że prócz wyrazistego smaku, chrzan ma liczne właściwości zdrowotne.

Roślinę uważa się za jedno z głównych źródeł witaminy C, licznych witamin z grupy B oraz flawonoidów i kwasu foliowego. Jedzenie go na surowo oraz w formie dodatku do licznych dań, w tym sycącej i rozgrzewającej zupy chrzanowej, realnie wpływa na podniesienie naturalnej odporności organizmu. Co ciekawe, we Francji chrzan został oficjalnie zarejestrowany zarówno jako lek, jak i suplement diety, stosowany w trakcie zrzucania zbędnych kilogramów oraz pomagający utrzymać prawidłową wagę.

Sprawdź: Swojska babka ziemniaczana. Sprawdzony przepis Magdy Gessler

Aromatyczna i sycąca zupa chrzanowa z przepisu Magdy Gessler to doskonały wybór na jedno z pierwszych dań podawanych podczas spotkania przy wielkanocnym stole. Danie sprawdzi się także przez cały tok, kiedy potrzebujemy rozgrzać się od środka. Jej kremowa konsystencja i niezwykły aromat sprawiają, że wszystkim domownikom cieknie ślinka.

Składniki:

• 1 duży pęczek włoszczyzny (bez dodatku kapusty)
• 4-5 dużych ziemniaków
• 2 słoiczki chrzanu
• 2 liście laurowe
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• 250 ml śmietany 22%
• 4 cienkie kromki chleba razowego
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli i pieprzu
• cukier według uznania

Sprawdź: Jak zrobić idealne kotlety mielone? Wykorzystaj recepturę Magdy Gessler

1. Warzywa dokładnie myjemy i osuszamy, a następnie obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Tak przygotowane wkładamy do garnka i zalewamy zimną oraz przefiltrowaną wodą.
2. Dorzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy na niewielkim ogniu, co jakiś czas sprawdzając, czy warzywa zdążyły już zmięknąć. Kiedy tak się stanie, wyławiamy liście i ziele.
3. Gotowy wywar wraz z warzywami blendujemy na gładką masę. Dodajemy chrzan oraz śmietanę i ponownie miksujemy. Doprawiamy cukrem, solą oraz pieprzem i zdejmujemy garnek z palnika.
4. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy chleb pokrojony w kostkę. Smażymy do momentu, aż grzanki staną się rumiane i chrupiące.
5. Zupę chrzanową podajemy na gorąco, obficie posypaną przygotowanymi grzankami. Opcjonalnie można dodać do niej podsmażony boczek i jajko ugotowane na twardo, a całość posypać świeżo startym korzeniem chrzanu. Smacznego!

Sprawdź również:

Szare kluski z boczkiem i cebulą

Niedoceniony skarb w walce z wysokim ciśnieniem i cholesterolem. Miksuj z owocami i pij regularnie