Pogromca cholesterolu, bije na głowę dorsza. Słyszałeś o tej rybie?
Choć łupacz rzadko gości na polskich stołach, zasługuje na większą popularność ze względu na swoje wyjątkowe właściwości. To ryba, która nie tylko zachwyca delikatnym smakiem, ale także dostarcza cennych składników odżywczych wspierających zdrowie. Jego regularne spożywanie pomaga obniżyć poziom cholesterolu, a także wspiera funkcjonowanie układu nerwowego. Oto dlaczego warto włączyć go do swojej diety.
Spis treści:
Łupacz - co to za ryba? Jej mięso ma wyjątkowy smak
Łupacz to gatunek należący do rodziny dorszowatych, występujący w północnym Atlantyku. Żyje blisko dna morskiego, odżywiając się drobnymi organizmami wodnymi, takimi jak krewetki i małe ryby. Charakteryzuje się ciemnoszarym lub niemal czarnym ubarwieniem oraz zwartym, ale jednocześnie delikatnym mięsem o subtelnym, lekko słodkawym smaku.
Zobacz również: Zapomnij o dżemie czy marmoladzie. Zaskakujące wypełnienie pączków ma wielu zwolenników
Wartości odżywcze łupacza. Oto dlaczego warto go jeść
W porównaniu do innych ryb morskich, takich jak dorsz, łupacz wyróżnia się niską kalorycznością - 100 gramów tej ryby dostarcza zaledwie 90 kcal, a przy tym zawiera jedynie 0,6 g tłuszczu i aż 20 g białka.
Co więcej, łupacz jest doskonałym źródłem kwasów omega-3 (EPA i DHA), które wspierają układ sercowo-naczyniowy, poprawiają koncentrację i funkcjonowanie mózgu.
To jednak nie wszystko - mięso tej ryby dostarcza witamin z grupy B, w tym niacyny, która pomaga regulować poziom cholesterolu, oraz witaminy B12, kluczowej dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Dodatkowo w mniejszych ilościach zawiera witaminy D i E, a także składniki mineralne, takie jak fosfor, selen i żelazo.
W przeciwieństwie do niektórych gatunków ryb drapieżnych łupacz ma niski poziom metali ciężkich, zwłaszcza rtęci - około 0,055 ppm. Dzięki temu może być bezpiecznie spożywany nawet przez kobiety w ciąży i karmiące matki, co potwierdzają rekomendacje amerykańskiej Agencji Żywności i Leków (FDA).
Jak przygotować łupacza? Uważaj, by nie wysuszyć mięsa
Mięso łupacza jest delikatne i wymaga odpowiedniego sposobu przyrządzenia, aby zachować swoją strukturę i smak. Najlepszą metodą jego przygotowania jest pieczenie lub gotowanie na parze. Zaleca się zdejmowanie ryby z palnika w momencie, gdy zaczyna się delikatnie łuszczyć - dzięki temu ciepło resztkowe dokończy proces gotowania, nie powodując nadmiernego wysuszenia mięsa.
Łupacz świetnie komponuje się z lekkimi dodatkami, takimi jak świeże warzywa, cytryna i zioła, które podkreślają jego delikatny smak. Można go piec w folii aluminiowej z odrobiną oliwy i przyprawami lub smażyć na maśle, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Dzięki swojej wartości odżywczej oraz łatwości przygotowania, łupacz jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę, a jego subtelny smak sprawia, że może przekonać do jedzenia ryb nawet największych sceptyków.
