Zamiast pączków na tłusty czwartek. Opcja dla delikatnego żołądka i jelit

Pampuchy, kluski na parze, parowańce, pyzy drożdżowe, buchty, parowce. Nazw na te pyszne, lekkie jak piórko drożdżowe kule gotowane na parze jest mnóstwo. Tradycyjnie przyrządzane z kilku składników: drożdży, mąki, wody lub mleka i masła. Nie każdy miał okazję robić je samodzielnie ze względu na ilość mitów związanych z ich przyrządzaniem. Jeśli będziemy trzymać się kilku podstawowych zasad, z powodzeniem zrobimy je sami w domowym zaciszu, a jeśli nie, bez problemu znajdziemy je na sklepowych półkach. Wybierajmy te bez chemicznych dodatków i konserwantów.

Głównym powodem przemawiającym za tym, by wybrać pampuchy w tłusty czwartek będzie zdecydowanie fakt, że mają znacznie mniejszą zawartość tłuszczu, bowiem nie są tak jak pączki, smażone w głębokim tłuszczu. Dzięki temu nie obciążymy żołądka ani jelit, zwłaszcza jeśli cierpimy na jakiekolwiek choroby z nimi związane. Do tego są lekkostrawne i mają zdecydowanie mniej kalorii.

Aby nie czuć się pominiętym w tłusty czwartek, możemy zaserwować je podobnie jak pączki, tzn. z owocowym dodatkiem w postaci nadzienia, na przykład wykrawając w nich niewielki otwór, w który włożymy łyżeczką naturalny dżem niskosłodzony lub konfiturę domowej roboty, albo polewając je prostym sosem z mrożonych jagód czy malin, który dosłodzimy ksylitolem lub erytrolem, by nie zwiększać kaloryczności dania. Dzięki temu będziemy mogli cieszyć się wraz z bliskimi pyszną przekąską, która nie zaszkodzi delikatnemu żołądkowi.

Zobacz też: Miękkie, z idealnie chrupiącą skórką. Świetny przepis na domowe pączki z 1 kg mąki

Składniki:

• 490 g mąki pszennej  
• 1 szklanka ciepłego mleka 
• 2 łyżki stopionego masła 
• 2 jajka 
• 30 g świeżych drożdży 
• łyżeczka cukru 
• szczypta soli 

Przygotowanie:

1. Z drożdży, cukru, 4 łyżek mleka i łyżki mąki przygotowujemy rozczyn i odstawiamy na 10-15 min. 
2. Resztę mąki przesiewamy do miski. Dodajemy masło, jajka, sól i zaczyn. 
3. Mieszamy i powoli dodajemy mleko. 
4. Dokładnie wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy  do wyrośnięcia na ok. godzinę w ciepłe miejsce. 
5. Wyrośnięte ciasto przekładamy na obsypany mąką blat. 
6. Wycinamy szklanką z całości ciasta małe kawałki, które potem ręcznie formujemy w bułeczki. 
7. Kluski układamy na oprószonej mąką desce. 
8. Gotujemy na parze pod przykryciem ok. 10 minut. 
9. Podajemy z wybranymi dodatkami.