Zupa grzybowa od siostry Anastazji. Tak powinny smakować święta

Siostra Anastazja gotowaniem mówi - kocham. Zakonnica od lat dzieli się sprawdzonymi sposobami na to, aby zachwycić gości wyjątkowym w smaku daniem czy rozpływającym się w ustach deserem. Jej książki kulinarne cieszą się ogromną popularnością. Jak podkreślała wiele razy, ma nadzieję, że pomogą ludziom odkrywać talent kulinarny i tworzyć smaczne potrawy,  ale też uświadomią, jak ważne jest pielęgnowanie zdrowej relacji. W jej bogatych archiwach nie brakuje także przepisów na świąteczne dania. Zapytana o to, jakie dania królowały na jej wigilijnym stole, wymieniła na pierwszym miejscu zupę grzybową. Nie mogło oczywiście zabraknąć też kapusty z grochem, pierogów ruskich i z kapustą, gołąbków z ziemniakami. - Nie jadało się u nas natomiast ryb. Spożywaliśmy to, co było darem pola, ogrodu i lasu - przyznała.

Siostra opracowała setki przepisów, wśród których były również te wigilijne. Zapytana o to, jakie dania pamięta z dzieciństwa, wymieniła na pierwszym miejscu zupę grzybową. Nie mogło oczywiście zabraknąć też kapusty z grochem, pierogów ruskich i z kapustą, gołąbków z ziemniakami. - Nie jadało się u nas natomiast ryb. Spożywaliśmy to, co było darem pola, ogrodu i lasu - przyznała. Do dzisiaj lubi przygotowywać to, co mocno przypomina jej dzieciństwo.

Polecamy również przepisy siostry Anastazji:

• Ta sałatka będzie hitem na świątecznym stole. Przygotuj zamiast jarzynowej
• Słodki przepis od siostry Anastazji. Ten sernik nie pęka i nie opada

Jednym z wymienionych przez siostrę Anastazję wigilijnych dań była zupa grzybowa. Podawana z dość nietypowym dodatkiem - kaszą gryczaną. Oto instrukcja, jak ją przygotować. Przepis pochodzi z książki "Siostra Anastazja. Życie pełne smaku".

• 2-3 l wody (lub rosołu) 
• 1/2 szklanki kaszy gryczanej 
• 2-3 dag suszonych grzybków (borowiki lub inne) 
• 1/4 korzenia selera 
• 1 marchewka 
• 1 pietruszka 
• 1/2 pora 
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki 
• 1/2 szklanki słodkiej śmietany 
• 1/2 płaskiej łyżki mąki pszennej 
• 1-2 łyżki tłuszczu (ewentualnie)
• sól 
• pieprz 

1. Grzyby namoczyć dzień wcześniej (najlepiej przez noc), ugotować i pokroić w paseczki. 
2. Marchew, pietruszkę, por i seler obrać, ugotować i pokroić na półplasterki. 
3. Kaszę uprażyć na sypko.  (Jeżeli zupa jest gotowana na wodzie, do uprażonej kaszy można dodać tłuszcz). 
4. Do wody (rosołu) dodać pokrojone jarzyny, grzyby wraz z wywarem grzybowym i kaszę. 
5. Doprawić do smaku i zabielić śmietaną roztrzepaną z mąką. 
6. Wymieszać, przyprawić do smaku i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.