„Ewa gotuje”: Podudzia kurczaka z kostką
Podudzia kurczaka na dwa sposoby: w klasycznej panierce z bułki tartej oraz w chrupiących płatkach kukurydzianych z dodatkiem ostrej papryki. Ewa Wachowicz dzieli się swoim niezawodnym przepisem.
Przepis z programu Ewy Wachowicz "Ewa Gotuje"
Składniki
- 8 podudzi kurczaka
- sól
- pieprz
- papryka ostra
Do panierowania:
- talerz płatków kukurydzianych
- talerz bułki tartej
- mąka
- 6 jajek
- papryka ostra
- olej do smażenia
Ponadto:
- purée ziemniaczane
- surówka z marchewki i pomarańczy
Sposób przygotowania
- Płatki kukurydziane wsypać do talerza i rozgnieść w dłoniach. Przyprawić ostrą papryką.
- Do dwóch kolejnych naczyń wybić jajka i wsypać bułkę tartą.
- Mięso odkroić od kości nie docinając jednak do końca.
- Wywinąć na drugą stronę - w ten sposób, by powstała kulka (skóra powinna być w środku). Oprószyć solą, pieprzem i ostrą papryką.
- Jajka roztrzepać widelcem. Dodać trochę mąki i dobrze wymieszać. Połowę podudzi zanurzyć w jajkach i obtoczyć bułką tartą (czynności powtórzyć). Drugą połowę opanierować w jajkach i płatkach z papryką (czynności również powtórzyć).
- Tak przygotowane mięso usmażyć w głębokim tłuszczu.
- Następnie ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia i na 15-20 minut wstawić do piekarnika (temp. 180 st. C). Udka panierowane w płatkach podawać z purée ziemniaczanym i surówką.
Mięso w bułce tartej spakować "na wynos" (kostki można owinąć papierem śniadaniowym).
Polecamy również:
