Smaczny, zdrowy i ma dużo białka. Niezbędny w zdrowej i zbilansowanej diecie seniorów
Zbilansowana dieta powinna uwzględniać nie tylko witaminy i minerały, a przede wszystkim odpowiednią ilość produktów białkowych, które pozwalają nam zachować dobre zdrowie i prawidłową wagę. Z tego powodu powinny one na stałe zagościć w codziennym jadłospisie każdego, a zwłaszcza seniorów. Nie każdy jednak wie, że obok mięsa i ryb doskonałym źródłem białka jest też twaróg.
Spis treści:
Rola białka w organizmie. Dlaczego jego spożywanie jest tak istotne?
Zdrowa i zbilansowana dieta to nie tylko witaminy i minerały, ale także białko, zdrowe tłuszcze i węglowodany. Jednym z ważniejszych składników, o który szczególnie musimy zadbać w diecie, jest białko. Ten odżywczy makroskładnik, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania każdej komórki w naszym ciele.
Białka w organizmie pełnią najróżniejsze funkcje:
- są składnikiem krwi, limfy, hormonów i enzymów,
- zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy egzogenne, czyli te, których organizm nie potrafi wytworzyć, a są mu niezbędne do obsługi procesów życiowych,
- wspierają odporność, ponieważ wchodzą w skład ciał odpornościowych,
- utrzymują właściwe pH płynów ustrojowych,
- są nośnikiem licznych witamin i składników mineralnych,
- biorą udział w regulowaniu ciśnienia tętniczego krwi.
Utrzymanie prawidłowego poziomu białka ma ogromne znaczenie dla przywrócenia i utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej, a także zdrowia układu hormonalnego.
Twaróg w codziennej diecie. Jakie substancje odżywcze zawiera?
Obok mięsa, które zawiera największe ilości białka, w codziennej diecie powinien znaleźć się również twaróg. Oprócz protein zawiera on również duże ilości:
- witaminy z grupy B - cholinę (B4), ryboflawinę (B2) i kobalaminę (B12),
- witaminy A, D i E,
- sód,
- fosfor,
- potas,
- magnez,
- cynk.
Spożywając twaróg, dostarczamy naszemu organizmowi kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 i omega-6. Działają one przeciwzapalnie i do tego przyczyniają się do przyswajania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Twaróg odznacza się też niskim indeksem glikemicznym, a więc mogą po niego sięgać osoby z cukrzycą.
Zobacz również: Jedni się zajadają, inni omijają szerokim łukiem. Korzystne dla cukrzyków i sercowców
Chudy, tłusty czy półtłusty? Ten twaróg jest najzdrowszy
Włączając twaróg do codziennej diety, musimy zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu, która sprawia, że ser staje się bardzo kaloryczny. Przykładowo twaróg śmietankowy z uwagi na zawartość 16 proc. tłuszczu, w 100 g ma 220 kcal. Pamiętajmy też, że z serów tłustych powinny zrezygnować osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu, miażdżycą, a także wszyscy ci, którzy chcą zgubić zbędne kilogramy.
Z drugiej strony należy też uważać, kupując twaróg chudy. Tłuszcz, jak powszechnie wiadomo, jest nośnikiem smaku. Po usunięciu go z produktu spożywczego trzeba w jakiś sposób podrasować jego smak. Producenci najczęściej używają do tego chemicznych dodatków do żywności, które nie są dobre dla naszego zdrowia.
Z tego powodu najrozsądniejszym wyborem są twarogi półtłuste z maksymalnie 3 poc. zawartością tłuszczu. Taki twaróg będzie miał około 133 kcal w 100 g. Jeśli nie do końca odpowiada nam smak takiego produktu, pamiętajmy, że twaróg możemy doprawić na najróżniejsze sposoby. Doskonale będzie smakował zarówno na słono z ziołami i rzodkiewką, jak i na słodko z owocami i miodem.
Zobacz również: Pij codziennie rano. Odtruje organizm i wspomoże trawienie
