Zdrowszy zamiennik słodyczy. Łatwiej zapanujesz nad zachciankami
Owoc, który od wieków króluje w kuchni tajskiej i indyjskiej, skrywa nie tylko bogaty smak, ale też imponującą dawkę składników odżywczych. W Polsce tamaryndowiec indyjski nie jest jeszcze powszechnie znany, lecz warto zmienić ten stan rzeczy. Ma słodko-kwaśny miąższ i może skutecznie zaspokoić ochotę na słodycze.
Spis treści:
- Skąd pochodzi tamaryndowiec indyjski? Sprawa nie jest oczywista
- Egzotyczne owoce - co warto o nich wiedzieć?
- Do jakich dań wykorzystuje się tamaryndowiec?
- Tamaryndowiec indyjski - właściwości odżywcze
- Zdrowa alternatywa dla słodyczy
Skąd pochodzi tamaryndowiec indyjski? Sprawa nie jest oczywista
W kwestii ustalenia pochodzenia tego okazu nazwa jest myląca. Korzenie tamaryndowca indyjskiego sięgają Afryki, choć trzeba przyznać, że to właśnie w Indiach jego uprawa i zastosowanie stały się częścią kulinarnej tradycji. Obecnie tropikalne drzewo znaleźć można w Azji Południowo-Wschodniej, Ameryce Łacińskiej i w regionie Karaibów.
Tamaryndowiec jest wyjątkowo popularny w kuchni indyjskiej, tajskiej i meksykańskiej, ale pomysły na jego zastosowanie znaleźć można także w kulinariach arabskich oraz afrykańskich. Często używa się go do zakwaszania potraw, nadawania im głębi smaku oraz przełamywania nadmiernej słodyczy innych składników. W wielu krajach uznawany jest za podstawowy element szafki z przyprawami.
Egzotyczne owoce - co warto o nich wiedzieć?
Owoce tamaryndowca ukryte są w długich, brązowych strąkach. W środku znajdują się twarde pestki i mięsisty miąższ. Zapewne fakt, że to właśnie on jest najbardziej ceniony przez smakoszów dla nikogo nie będzie zaskoczeniem. W jego smaku przenikają się kwaśne i słodkie nuty, które tworzą harmonijną, a zarazem różnorodną kompozycję. Nadaje się do jedzenia na surowo, ale kupić go można także w formie pasty, suszonych bloków lub sproszkowanej przyprawy. Nic dziwnego, że owoce tamaryndowca łatwo jest włączyć do gotowania.
Do jakich dań wykorzystuje się tamaryndowiec?
Szukając pomysłów na zastosowanie tamaryndowca, najlepiej jest sięgnąć do kuchni, które poznały ten owoc od podszewki. W kuchni indyjskiej często dodaje się go do zup, curry i sosów. Wszelkie jednogarnkowce polubią się z takim dodatkiem. W Tajlandii tamaryndowiec pojawia się w składzie różnych wariantów dania znanego jako pad thai oraz w zupie tom yum. Z kolei w Meksyku wykorzystuje się go do przygotowania orzeźwiającego napoju agua de tamarindo.
Tamaryndowiec sprawdza się w potrawach duszonych, grillowanych, a także deserach. Dodany do sosu barbecue wnosi nieoczywistą, owocową nutę, a w połączeniu z miodem i chili tworzy wyjątkową glazurę pasującą do marynowana drobiu oraz ryb.
Tamaryndowiec indyjski - właściwości odżywcze
Owoce tamaryndowca są bogate w takie składniki odżywcze, jak potas, magnez, wapń i fosfor. Uwzględnianie ich w jadłospisie to dodatkowy sposób na dostarczenie ciału błonnika, witamin z grupy B oraz witaminy C. Dzięki obecności kwasów organicznych i antyoksydantów tamaryndowiec:
- wspiera trawienie,
- działa przeciwzapalnie,
- pomaga w usuwaniu toksyn z organizmu.
W medycynie naturalnej od wieków uważano go za naturalny środek wspomagający perystaltykę jelit, remedium na niestrawność oraz wsparcie dla odporności.
Zdrowa alternatywa dla słodyczy
Starasz się jeść zdrowo, ale nadal nie jesteś w stanie przeciwstawić się apetytowi na słodkie? W spiżarni nie brakuje ciastek i cukierków, po które sięgasz w dowolnym momencie? Nawyk taki jest zgubny dla zdrowia i zgrabnej sylwetki. Tymczasem miąższ owoców tamaryndowca ma naturalnie słodki smak, który dla wielu osób okazuje się satysfakcjonujący - tracą potrzebę częstego sięgania po typowe, sklepowe słodycze.
Szukasz sprawdzonych sposobów na łatwiejsze i przyjemniejsze życie? Sprawdź nasze praktyczne porady, które pomogą ci zaoszczędzić czas, uniknąć błędów i czerpać radość z codziennych obowiązków. Więcej w sekcji PORADY na kobieta.interia.pl
