Zrób jedną rzecz przed smażeniem. Olej nie będzie pryskać po całej kuchni
Planujesz przygotowanie smacznego posiłku, więc wyciągasz patelnię i włączasz kuchenkę. Niestety, twoja przestrzeń błyskawicznie zamienia się w pobojowisko – wszystko przez pryskający na wszystkie strony olej. Jak tego uniknąć? Znajomość prostego triku ułatwi pracę każdemu kucharzowi.
Spis treści:
Jak smażyć bez bałaganu?
Niektóre posiłki wymagają obróbki na patelni i rozgrzanym tłuszczu. Niestety niedopatrzenia w kuchni będą sprzyjać nie tylko zabrudzeniu całej najbliższej okolicy kuchenki. Osiadający tłuszcz jest trudny do usunięcia, ale może też trwale zabrudzić ubranie. Rozgrzany olej dodatkowo może doprowadzić do bolesnych poparzeń. Jak tego uniknąć? Potrzeba odpowiedniego przygotowania i znajomości jednego patentu.
Wystarczy chwila nieuwagi. Dlaczego olej pryska podczas smażenia?
Przyczyna tego stanu rzeczy jest bardzo prosta. Winowajcą kuchennego rozgardiaszu jest woda. Wystarczy niewielka ilość wilgoci, która zostaje na powierzchni patelni po myciu i niedokładnym osuszeniu. Czasem pojawia się w naczyniu wraz z produktami spożywczymi, które nie zostały dokładnie osuszone przed smażeniem. Dotyczy to zwłaszcza mięs i warzyw. Przez kontakt z tłuszczem i pod wpływem wysokiej temperatury zamienia się w dość wybuchową mieszankę.
Co zrobić, żeby tłuszcz nie pryskał? Ten patent nie wszyscy znają
Tuż przed planowaną pracą w kuchni dokładnie wytrzyj powierzchnię patelni przy pomocy ręcznika papierowego. Chcąc mieć pewność, że wilgoć nie będzie sprawiała problemów po uruchomieniu kuchenki, zastosuj jeden z dwóch nieoczywistych trików kulinarnych.
Płaską łyżeczkę soli rozprowadź równomiernie po całej patelni, następnie wlej olej i rozgrzej. Sól pochłania wodę, więc tłuszcz nie będzie pryskał po całej kuchni. Podobnie zadziała najzwyklejszy ocet. Odrobiną płynu nasącz wacik kosmetyczny i przetrzyj powierzchnię naczynia. Użycie niewielkiej porcji sprawia, że ocet nie wpłynie na smak smażonych potraw.
Unikaj popularnego błędu
Wielu z nas na widok pryskającego oleju sięga odruchowo po pokrywkę. Sytuacja wydaje się być opanowana, ponieważ tłuszcz nie rozprzestrzenia się po ścianach i meblach. Niestety, po zdjęciu pokrywki będzie tylko gorzej. Parująca w naczyniu woda będzie osadzać się na jej wewnętrznej stronie. Gdy ją podniesiemy, natychmiast opadnie na powierzchnię rozgrzanej patelni, co doprowadzi do jeszcze większego dymienia i pryskania tłuszczu.
Polecamy: Co zrobić z olejem po smażeniu?
