dieta bezglutenowa celiakia

Co zamiast białego chleba?
Zamienniki klasycznego białego chleba. Dobry wybór dla osób z cukrzycą i celiakią
Pieczywo jest nieodłącznym elementem każdej kanapki. Jednak kupowany przez nas chleb zawiera gluten, którego nie tolerują niektóre osoby. Dodatkowo białe pieczywo charakteryzuje się wysokim indeksem glikemicznym – nie jest zatem polecane cukrzykom. Co jeść na śniadanie zamiast klasycznego białego chleba? Jaki zamiennik wybrać, gdy jest się na diecie odchudzającej? Podpowiadamy.
chleb, cukrzyca, dieta bezglutenowa celiakia
Celiakia - typowe objawy
Celiakia - typowe objawy
Okazuje się, że tylko niewielka liczba osób, które mają predyspozycje genetyczne do celiakii, tak naprawdę na nią zapada. Nauka w dalszym ciągu nie zna przyczyny takiej sytuacji. Jednak najnowsze badania pokazują, że wszystko zależy od reakcji flory bakteryjnej na gluten.
celiakia, dieta bezglutenowa celiakia
dieta bez glutenu
Jak radzić sobie z celiakią?
Celiakia jest chorobą przewodu pokarmowego, w której system immunologiczny reaguje na gluten, białko występujące w pszenicy, jęczmieniu i życie. Z biegiem czasu, uszkodzeniu ulega wyściółka jelita cienkiego co uniemożliwia wchłanianie niektórych składników pokarmowych. Klasyczne objawy choroby obejmują wzdęcia, utratę wagi ciała, utratę apetytu i przewlekłą biegunkę. Oprócz problemów trawiennych, niektórzy ludzie wykazują również inne objawy, w tym niedokrwistość, utratę masy kostnej, swędzącą lub pęcherzykowatą wysypkę, bóle głowy, zmęczenie, bóle stawów, refluks, nieregularne miesiączki, przebarwienia zębów. Oto najlepsze wskazówki jak radzić sobie z celiakią.
gluten, celiakia, dieta bezglutenowa celiakia
chleb bezglutenowy
Jak zrobić domowy chleb bezglutenowy?
Dieta bezglutenowa stała się modna i od jakiegoś czasu zyskuje nowych fanów. Mało kto zdaje sobie jednak sprawę, że nie wszyscy powinni rezygnować z glutenu. Osoby które cierpią na celiakię powinny jednak bezwzględnie go unikać. Nie jest to jednak proste, ponieważ gluten znajduje się w wielu produktach spożywczych,których używamy na co dzień. Gluten znajduje się na przykład w produktach takich jak makaron, ciasta czy chleb. Jak go unikać? Kupować produkty oznaczone jako niezawierające glutenu, albo przygotowywać je w domu.
celiakia, chleb bez glutenu, dieta bezglutenowa celiakia
celakia
Jakie są przyczyny zachorowań na celiakię?
W toku prowadzonych badań okazało się, że jedynie niewielka liczba osób z predyspozycjami genetycznymi do celiakii choruje na tę chorobę. Naukowcy wciąż nie potrafią podać dokładnej przyczyny celiakii, jednak najnowsze wyniki badań podają, że związana jest ona z reakcją pewnych bakterii jelitowych na gluten.
dieta bezglutenowa, gluten, celiakia, dieta bezglutenowa celiakia, gluten w pożywieniu
gluten w diecie
Jak gluten wpływa na nasz organizm?
Coraz częściej możemy się spotkać z dietą bezglutenową. Nie jest to coś nowego, ponieważ wcześniej taką dietę stosowały osoby chore na celiakię, jednak od pewnego momentu dieta bezglutenowa stała się bardzo popularna. Wielu ludzi przeszło na dietę z powodu jej rosnącej sławy wśród osób prowadzących zdrowy tryb życia, które zachęcają nas do porzucenia produktów pszenicznych czy jęczmiennych.
dieta bezglutenowa, gluten, dieta bezglutenowa celiakia, dieta bezglutenowa czego unikać
gluten w pieczywie
Cała prawda o glutenie
Coraz więcej sklepowych produktów nie posiada glutenu. To dobra wiadomość dla osób cierpiących na celiakię, którzy z powodów zdrowotnych nie powinni spożywać glutenu. Jednak ludzie, którzy często sięgają po produkty bez glutenu, wcale nie chorują na celiakię ani nie są uczuleni na zboże.
dieta bezglutenowa, gluten, dieta bezglutenowa celiakia, nietolerancja glutenu objawy, dieta bezglutenowa czego unikać
bezglutenowe
O czym pamiętać przechodząc na dietę bezglutenową?
Obecnie więcej ludzi niż kiedykolwiek wcześniej kupuje, gotuje oraz je żywność bezglutenową. Pomimo braku naukowych dowodów wygląda na to, że jedzenie bezglutenowe zagościło u nas na dobre, niezależnie czy jest tylko kwestią mody czy konieczności podyktowanej stanem zdrowia. Częściowo możemy się postarać rozjaśnić pewne kwestie. Oto kilka rzeczy, o których powinieneś wiedzieć zanim zdecydujesz się przejść na dietę bezglutenową.
dieta bezglutenowa, gluten, celiakia, dieta bezglutenowa celiakia, dieta bezglutenowa czego unikać
Nietolerancja glutenu
Jak się objawia celiakia?
Celiakia, czyli nietolerancja glutenu, to choroba, o której mówi się coraz częściej. Po raz pierwszy celiakia została rozpoznana i nazwana pod koniec XIX wieku, jednak dopiero ostatnia dekada przyniosła większą świadomość tego schorzenia, które nie jest tylko, jak wcześniej uważano, alergią pokarmową. Czym więc jest celiakia? To choroba autoimmunologiczna, która charakteryzuje się niezdolnością jelita cienkiego do prawidłowego rozpoznania i metabolizmu glutenu. Za jej rozwój odpowiadają predyspozycje genetyczne. A czym jest gluten? To białko roślinne, które występuje w ziarnach niektórych zbóż, np. pszenicy, żyta i jęczmienia. Kiedy jelita nie są w stanie strawić glutenu, układ odpornościowy stara się go wyeliminować z organizmu. Powoduje to reakcję zapalną jelita cienkiego, co objawia się silnym bólem, zaburzeniem trawienia, nudnościami oraz biegunką. Na skutek działania glutenu dochodzi też do uszkodzenia błony jelita cienkiego i kosmków jelitowych, które są odpowiedzialne za wchłanianie składników pokarmowych. Zaburzenie wchłaniania prowadzi początkowo do osłabienia organizmu, problemów trawiennych, a w końcu do niedożywienia. Celiakia jest chorobą autoimmunologiczną, co oznacza, że układ odpornościowy, by się bronić, wytwarza przeciwciała skierowane przeciw własnym tkankom, co powoduje chroniczne zapalenie i trwałe uszkodzenia. Dlatego tak ważna jest samokontrola i świadome wybieranie produktów, by ograniczyć ryzyko występowania bolesnych objawów nietolerancji na gluten.
dieta bezglutenowa celiakia
Dieta bezglutenowa - co jeść, czego unikać?
W diecie bezglutenowej zakazane są produkty zawierające ziarno pszenicy, żyta i jęczmienia, a nawet owsa, który jest często zanieczyszczony domieszką tych zbóż. Wystrzegaj się też zbożowej kawy, owocowych przetworów oraz przypraw zawierających gluten, a ponadto piwa, lodów, keczupów i gotowych majonezów.
dieta bezglutenowa, celiakia, dieta bezglutenowa celiakia, dieta bezglutenowa czego unikać
Chleb bezglutenowy
Jak upiec chleb bezglutenowy?
Jeśli cierpisz na nietolerancję glutenu (chorobę zwaną fachowo celiakią), zapewne szukasz prostych przepisów, które pomogą ci wyeliminować z diety mąkę pszenną. Jednym z najważniejszych produktów w diecie bezglutenowca jest specjalnie przygotowany chleb. Przepis na niego znajdziesz poniżej.
dieta bezglutenowa, chleb bez glutenu, dieta bezglutenowa celiakia

Pozostałe tagi