Jeszcze do niedawna panowało przekonanie, że tłuszcze są głównymi winowajcami chorób cywilizacyjnych, np. miażdżycy czy cukrzycy. Jednak coraz więcej ludzi jest świadomych, że spożywanie tłuszczów przynosi wiele korzyści zdrowotnych. Rosnącą popularnością cieszą się oleje roślinne, które uznawane są za bardziej wartościowe od tłuszczów zwierzęcych. W Polsce warto szczególnie sięgać po olej rzepakowy, nazywany często "złotem północy". Pod względem składu dorównuje lub wręcz przewyższa cenioną oliwę z oliwek. Dlaczego warto stosować olej rzepakowy?