Fitoterapia przeznacza osobny rozdział leczeniu przy pomocy warzyw, owoców i zbóż. Pierwsze skrzypce w tym zestawieniu gra niedościgniona kapusta. Medycyna ludowa zaleca jej stosowanie zarówno na wewnętrzny, jak i zewnętrzny użytek. Liczne właściwości zdrowotne mają świeże liście, kapusta gotowana, duszona, kiszona i świeży sok.