ArtykułyWideoMazurek z kajmakiemMazurek z kajmakiem to tradycyjne ciasto wielkanocne. Kruche maślane ciasto posmarowane warstwą słodkiego kajmaku. Mazurek z kajmakiem jest uwielbiany przez dzieci i dorosłych. ciasta, wielkanocne ciasta, ciasto kajmakowePięć prostych ciast na Wielkanoc, które zrobisz w parę chwilW tym roku Wielkanoc przebiegnie w cieniu koronawirusa, nie oznacza to jednak, że mamy całkowicie zrezygnować z tradycji. Przedstawiamy pięć niewymagających przepisów na świąteczne ciasta.ciasta, wielkanocne ciastaŚwiąteczne słodkości regionalne i klasztorneW skarbcu staropolskich receptur nie brakuje przepisów na wyborne ciasta wielkanocne. Dawniej nawet mniszki, które zwykle jadały znacznie skromniej, nie żałowały do nich jajek, bakalii i drogich przypraw.wielkanocne ciasta„Ewa gotuje”: Makowiec z kratkąMąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier puder i proszek do pieczenia. Dorzucić zimne masło i wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Dodać żółtka i szczyptę soli. Posiekać nożem. Następnie szybko zagnieść ciasto. Włożyć do zamykanego pojemnika i na co najmniej godzinę schować do lodówki. Po tym czasie podzielić na 2 nierówne części. Większą rozwałkować i wykleić nią tortownicę (średnica 26 cm, dno wyłożone papierem). Spód nakłuć widelcem. Przykryć papierem i obciążyć kulkami ceramicznymi. Upiec na złoty kolor, przy czym po 15 minutach usunąć papier z obciążeniem. Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać cukier i utrzeć. Mak sparzyć i 3 razy zmielić w maszynce do mięsa. Stopniowo dodać do żółtek. Dorzucić miękkie masło. Uperfumować esencją waniliową. Zmiksować. Dodać rodzynki i pokrojone migdały. Wymieszać. Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier puder i proszek do pieczenia. Dorzucić zimne masło i wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Dodać żółtka i szczyptę soli. Posiekać nożem. Następnie szybko zagnieść ciasto. Włożyć do zamykanego pojemnika i na co najmniej godzinę schować do lodówki. Po tym czasie podzielić na 2 nierówne części. Większą rozwałkować i wykleić nią tortownicę (średnica 26 cm, dno wyłożone papierem). Spód nakłuć widelcem. Przykryć papierem i obciążyć kulkami ceramicznymi. Upiec na złoty kolor, przy czym po 15 minutach usunąć papier z obciążeniem. Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać cukier i utrzeć. Mak sparzyć i 3 razy zmielić w maszynce do mięsa. Stopniowo dodać do żółtek. Dorzucić miękkie masło. Uperfumować esencją waniliową. Zmiksować. Dodać rodzynki i pokrojone migdały. Wymieszać. Białka ubić z solą. Pianę delikatnie wmieszać do maku z żółtkami. Podpieczony spód posypać kaszą manną. Nałożyć masę makową. Wyrównać. Resztę ciasta rozwałkować. Pokroić na paski o szerokości około 2 cm i ułożyć z nich kratkę – na maku. Wstawić na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować lukrem.<br><br>SKŁADNIMakowiec, makowiec przepis, wielkanocne ciasta, ciasta na Wielkanoc, Ewa gotuje„Ewa gotuje”: Sernik z białą czekoladą i kajmakiemOrzeszki wrzucić do robota. Dodać pokruszone herbatniki i zmiksować. Przesypać do roztopionego masła i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy (średnica 24 cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównać i dobrze ubić. Schłodzić w lodówce. W kąpieli wodnej roztopić białą czekoladę. Ser zmiksować z jajkami, śmietanką i skórką otartą z cytryny, sokiem z cytryny, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać płynną czekoladę i serek mascarpone. Zmiksować. Wyłożyć na ciasteczkowy spód. Wyrównać. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez 60 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 160 st. C i piec jeszcze przez 15 minut. Sernik wystudzić. Wierzch posmarować masą kajmakową i ozdobić kandyzowaną skórką cytrynową, prażonymi migdałami i lukrem. Masę kajmakową można przygotować w domu. Puszkę mleka trzeba gotować we wrzątku przez 2-3 godziny. Po tym czasie wystarczy wystudzić i otworzyć.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 150 g - herbatników maślanych<br> • 100 g - masła<br> • 2 garście - orzeszków pistacjowych lekkosolonych<br><br> MASA SEROWA<br> • 600 g – twarogu<br> • 5 - jajek<br> • 100 ml - śmietanki 100%<br> • skórka otarta z cytryny<br> • 1 łyżka - soku z cytryny<br> • ½ szklanki – cukru<br> • 1 łyżka - cukru waniliowego<br> • 250 g - serka mascarpone<br> • 2 tabliczki - białej czekolady<br><br> POLEWA I DEKORACJA<br> • ½ puszki - masy kajmakowej lub puszka mleka skondensowanego słodzonego<br> • kandyzowana skórka cytrynowa<br> • prażone migdały<br> • lukier z cukru pudru i soku z cytryny sernik, wielkanocne ciasta, serniki, Ewa gotuje„Ewa gotuje”: Babka czekoladowa z lukrem pomarańczowymMasło roztopić w garnku. Wsypać ksylitol lub cukier. Wlać mleko, dodać kakao i dokładnie wymieszać. Podgrzać, ale nie gotować. Gładką masę odstawić do wystudzenia. Jajka wybić do miski. Posolić. Utrzeć i przelać do czekoladowej masy. Zmiksować. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać mikserem. Dorzucić pokrojoną czekoladę. Ciasto przełożyć do foremki na babę (wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą). Wstawić na 30-35 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować lukrem na soku z pomarańczy i kandyzowaną skórką pomarańczową.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 100 g - masła<br> • 100 g - ksylitolu lub cukry trzcinowego<br> • 100 ml - mleka<br> • 80 g - kakao<br> • 3 - jajka<br> • szczypta soli<br> • 150 g - mąki pszennej lub orkiszowej jasnej<br> • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia<br> • ½ tabliczki - białej czekolady<br><br> DEKORACJA<br> • lukier na soku z ½ pomarańczy i cukru pudru – ile zabierze<br> • kandyzowana skórka pomarańczowa Ewa gotuje, wielkanocne ciastaPozostałe tagiABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ0-9
Mazurek z kajmakiemMazurek z kajmakiem to tradycyjne ciasto wielkanocne. Kruche maślane ciasto posmarowane warstwą słodkiego kajmaku. Mazurek z kajmakiem jest uwielbiany przez dzieci i dorosłych.
Pięć prostych ciast na Wielkanoc, które zrobisz w parę chwilW tym roku Wielkanoc przebiegnie w cieniu koronawirusa, nie oznacza to jednak, że mamy całkowicie zrezygnować z tradycji. Przedstawiamy pięć niewymagających przepisów na świąteczne ciasta.
Świąteczne słodkości regionalne i klasztorneW skarbcu staropolskich receptur nie brakuje przepisów na wyborne ciasta wielkanocne. Dawniej nawet mniszki, które zwykle jadały znacznie skromniej, nie żałowały do nich jajek, bakalii i drogich przypraw.
„Ewa gotuje”: Makowiec z kratkąMąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier puder i proszek do pieczenia. Dorzucić zimne masło i wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Dodać żółtka i szczyptę soli. Posiekać nożem. Następnie szybko zagnieść ciasto. Włożyć do zamykanego pojemnika i na co najmniej godzinę schować do lodówki. Po tym czasie podzielić na 2 nierówne części. Większą rozwałkować i wykleić nią tortownicę (średnica 26 cm, dno wyłożone papierem). Spód nakłuć widelcem. Przykryć papierem i obciążyć kulkami ceramicznymi. Upiec na złoty kolor, przy czym po 15 minutach usunąć papier z obciążeniem. Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać cukier i utrzeć. Mak sparzyć i 3 razy zmielić w maszynce do mięsa. Stopniowo dodać do żółtek. Dorzucić miękkie masło. Uperfumować esencją waniliową. Zmiksować. Dodać rodzynki i pokrojone migdały. Wymieszać. Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać cukier puder i proszek do pieczenia. Dorzucić zimne masło i wysiekać. Zrobić kopczyk, w kopczyku dołeczek. Dodać żółtka i szczyptę soli. Posiekać nożem. Następnie szybko zagnieść ciasto. Włożyć do zamykanego pojemnika i na co najmniej godzinę schować do lodówki. Po tym czasie podzielić na 2 nierówne części. Większą rozwałkować i wykleić nią tortownicę (średnica 26 cm, dno wyłożone papierem). Spód nakłuć widelcem. Przykryć papierem i obciążyć kulkami ceramicznymi. Upiec na złoty kolor, przy czym po 15 minutach usunąć papier z obciążeniem. Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać cukier i utrzeć. Mak sparzyć i 3 razy zmielić w maszynce do mięsa. Stopniowo dodać do żółtek. Dorzucić miękkie masło. Uperfumować esencją waniliową. Zmiksować. Dodać rodzynki i pokrojone migdały. Wymieszać. Białka ubić z solą. Pianę delikatnie wmieszać do maku z żółtkami. Podpieczony spód posypać kaszą manną. Nałożyć masę makową. Wyrównać. Resztę ciasta rozwałkować. Pokroić na paski o szerokości około 2 cm i ułożyć z nich kratkę – na maku. Wstawić na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować lukrem.<br><br>SKŁADNI
„Ewa gotuje”: Sernik z białą czekoladą i kajmakiemOrzeszki wrzucić do robota. Dodać pokruszone herbatniki i zmiksować. Przesypać do roztopionego masła i wymieszać. Masę przełożyć do tortownicy (średnica 24 cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównać i dobrze ubić. Schłodzić w lodówce. W kąpieli wodnej roztopić białą czekoladę. Ser zmiksować z jajkami, śmietanką i skórką otartą z cytryny, sokiem z cytryny, cukrem i cukrem waniliowym. Dodać płynną czekoladę i serek mascarpone. Zmiksować. Wyłożyć na ciasteczkowy spód. Wyrównać. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piec przez 60 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 160 st. C i piec jeszcze przez 15 minut. Sernik wystudzić. Wierzch posmarować masą kajmakową i ozdobić kandyzowaną skórką cytrynową, prażonymi migdałami i lukrem. Masę kajmakową można przygotować w domu. Puszkę mleka trzeba gotować we wrzątku przez 2-3 godziny. Po tym czasie wystarczy wystudzić i otworzyć.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 150 g - herbatników maślanych<br> • 100 g - masła<br> • 2 garście - orzeszków pistacjowych lekkosolonych<br><br> MASA SEROWA<br> • 600 g – twarogu<br> • 5 - jajek<br> • 100 ml - śmietanki 100%<br> • skórka otarta z cytryny<br> • 1 łyżka - soku z cytryny<br> • ½ szklanki – cukru<br> • 1 łyżka - cukru waniliowego<br> • 250 g - serka mascarpone<br> • 2 tabliczki - białej czekolady<br><br> POLEWA I DEKORACJA<br> • ½ puszki - masy kajmakowej lub puszka mleka skondensowanego słodzonego<br> • kandyzowana skórka cytrynowa<br> • prażone migdały<br> • lukier z cukru pudru i soku z cytryny
„Ewa gotuje”: Babka czekoladowa z lukrem pomarańczowymMasło roztopić w garnku. Wsypać ksylitol lub cukier. Wlać mleko, dodać kakao i dokładnie wymieszać. Podgrzać, ale nie gotować. Gładką masę odstawić do wystudzenia. Jajka wybić do miski. Posolić. Utrzeć i przelać do czekoladowej masy. Zmiksować. Wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać mikserem. Dorzucić pokrojoną czekoladę. Ciasto przełożyć do foremki na babę (wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą). Wstawić na 30-35 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po wystudzeniu udekorować lukrem na soku z pomarańczy i kandyzowaną skórką pomarańczową.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 100 g - masła<br> • 100 g - ksylitolu lub cukry trzcinowego<br> • 100 ml - mleka<br> • 80 g - kakao<br> • 3 - jajka<br> • szczypta soli<br> • 150 g - mąki pszennej lub orkiszowej jasnej<br> • 2 łyżeczki - proszku do pieczenia<br> • ½ tabliczki - białej czekolady<br><br> DEKORACJA<br> • lukier na soku z ½ pomarańczy i cukru pudru – ile zabierze<br> • kandyzowana skórka pomarańczowa
