Antyoksydanty: Jakie mają właściwości i w jakich produktach występują?

Antyoksydanty to grupa związków chemicznych wykazujących pozytywny wpływ na nasz organizm. Wiele z nich można znaleźć w pożywieniu. Jak działają?

Przeciwutleniacze zapobiegają tworzeniu się nadmiaru wolnych rodników, a także neutralizują i usuwają z organizmu te już istniejące.

Wytwarzaniu zbyt dużej ilości wolnych rodników sprzyjają takie czynniki jak:

• długotrwały stres,
• palenie papierosów,
• nadmierna ekspozycja na promieniowanie UV,
• zanieczyszczenie środowiska (głównie powietrza),
• spożywanie wysoko przetworzonej żywności,
• picie alkoholu 

Wolne rodniki wywołują wiele negatywnych procesów w naszym organizmie, które antyoksydanty neutralizują. Dzięki nim zmniejsza się ryzyko wystąpienia:

• miażdżycy,
• nadciśnienia,
• cukrzycy,
• chorób nowotworowych,
• choroby Parkinsona 

Dodatkowo przeciwutleniacze skutecznie spowalniają proces starzenia się organizmu, pozytywnie wpływają na wygląd skóry oraz włosów.

Przeciwutleniacze najlepiej dostarczać organizmowi wraz z pożywieniem, ponieważ są wtedy najlepiej przyswajalne. Na dodatek w jednym produkcie często znajduje się kilka rodzajów tych związków, na przykład:

• polifenole,
• karotenoidy, 
• koenzym Q10,
• flawonoidy, 
• witaminy o właściwościach przeciwutleniających - witamina A czy C

Dzięki temu takie produkty kompleksowo wspierają organizm. Do owoców posiadających najwięcej antyoksydantów zalicza się:

• owoce jagodowe - borówki, maliny, czarne porzeczki, truskawki, aronia, żurawina, czarny bez,
• jabłka,
• gruszki,
• śliwki,
• owoce cytrusowe - pomarańcze, grejpfruty, mandarynki,
• winogrona, 
• kiwi,
• granat,
• orzechy włoskie
• awokado

Bogatym źródłem przeciwutleniaczy są również warzywa. Królują wśród nich szczególnie:

• zielone warzywa - szpinak, jarmuż, natka pietruszki, karczoch, brukselka, szczypiorek, cukinia
• pomarańczowe warzywa - marchewka, dynia, bataty,
• białe warzywa - czosnek, cebula,
• fioletowe warzywa - buraki, czerwona kapusta, fasola
• czerwone warzywa - pomidory, papryka

Dietetycy przypominają, że dla zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia należy spożywać 3-4 porcje warzyw dziennie. Wraz z nimi dostarczamy organizmowi wielu cennych składników odżywczych, witamin i antyoksydantów. 

Oprócz owoców i warzyw, do codziennej diety warto włączyć również inne produkty bogate w antyoksydanty. Należą do nich:

• kakao, gorzka czekolada - są bogate we flawonoidy, zapobiegające m.in. rozwojowi nowotworów, cukrzycy i miażdżycy,
• tłuste ryby morskie (np. łosoś, śledź) - zawierające koenzym Q10, wpływający na zachowanie zdrowej i jędrnej skóry,
• oleje roślinne (np. olej rzepakowy, słonecznikowy itp.) - bogate w witaminę E, pozytywnie wpływającą na stan skóry, włosów i paznokci oraz układu krwionośnego,
• chude mięso wołowe i cielęce - źródło koenzymu Q10, nazywanego antyoksydantem na skórę i włosy
• zioła - kurkuma, cynamon, oregano, pieprz czarny, majeranek, kardamon, tymianek - mają działanie przeciwzapalne, przeciwwirusowe i antyoksydacyjne,
• czerwone wino - bogate w polifenole - stanowiące wsparcie w profilaktyce antynowotworowej (szczególnie w przypadku nowotworów piersi i prostaty),
• zielona herbata,
• kawa

Przeciwutleniacze coraz częściej spotykane są również w produktach do codziennej pielęgnacji. Stanowią składnik wielu kremów do twarzy i pod oczy, serów czy maseczek. Są szczególnie polecane osobom narażonym na stres oksydacyjny, żyjących w dużych miastach o znacznym stopniu zanieczyszczenia czy osobom posiadanym cerę dojrzałą i chcących spowolnić proces starzenia.

Kosmetyki z antyoksydantami powinny być używane również w sezonie letnim, ponieważ tworzą naturalną barierę chroniącą skórę przez promieniowaniem UV.

Czytaj również:

Dieta antyoksydacyjna. Na czym polega dieta bogata w przeciwutleniacze?

Prebiotyki - to, co jesz, wpływa na twój mózg

Morele - dlaczego warto po nie sięgnąć?

Zobacz także: