Azjatycki superfood, który działa jak naturalny kwas hialuronowy. Zrobisz z niego deser

Nazwa kojarzy się z mrozem, ale śnieżny grzyb pochodzi z najbardziej tropikalnych rejonów świata. Ze śniegiem łączy go przede wszystkim barwa, a także kształt kulki śnieżnej. Choć brzmi bardzo zagadkowo i od razu kojarzy się z trudnym do niego dostępem, tremellę (lub inaczej trzęsaka morszczynowatego) można z łatwością nabyć w sklepach ze zdrową żywnością, a także poprzez strony internetowe. Choć w krajach azjatyckich znany jest od wieków i używany zarówno jako źródło nawilżenia od wewnątrz, panaceum na wiele chorób oraz jako uzupełnienie diety w wiele wartościowych składników odżywczych, u nas wiedza o tym grzybie wciąż jest niewielka. A szkoda, bo tremella kryje w sobie moc witamin i minerałów i co najważniejsze - słynie z poprawy nawilżenia i sprężystości skóry.

Przypomina wyglądem jasną gąbkę morską, ale nie rośnie w wodzie, a w lasach północnych Chin. Wykorzystuje się go zarówno w kuchni jak i w kosmetyce. Jakiś czas temu ogłoszono go sensacją w pielęgnacji skóry dzięki jego adaptogennym i maksymalnie nawilżającym i zatrzymującym wilgoć w tkankach właściwościom.

Trzęsak morszczynowaty kryje w sobie bogactwo składników odżywczych i minerałów:

• silne działanie nawilżające - polisacharydy tremelli wiążą wodę podobnie jak kwas hialuronowy, wspierając nawilżenie skóry i błon śluzowych;
• właściwości immunomodulacyjne - wspiera pracę układu odpornościowego poprzez aktywację makrofagów i limfocytów;
• antyoksydacyjne - neutralizuje wolne rodniki, może opóźniać procesy starzenia;
• wspiera układ sercowo-naczyniowy - badania sugerują, że obniża poziom cholesterolu i wspiera zdrowie naczyń;
• neuroprotekcyjne - polisacharydy mogą chronić komórki nerwowe przed stresem oksydacyjnym;
• przeciwzapalne - zmniejsza reakcje zapalne w organizmie;
• wspiera regulację poziomu cukru - polisacharydy mogą stabilizować glikemię;
• korzyści dla układu oddechowego - tradycyjnie stosowany przy suchym kaszlu i nawilżaniu płuc;
• kosmetyczne - stosowany w produktach do pielęgnacji skóry (kremy, sera) jako naturalny składnik nawilżający i poprawiający elastyczność;
• wspomaga metabolizm i regenerację - w badaniach na zwierzętach wykazuje korzystny wpływ na wątrobę i ogólną homeostazę organizmu.

W sklepach zielarskich i ze zdrową żywnością, a także na stronach internetowych możemy znaleźć śnieżnego grzyba w formie suszonej lub sproszkowanej, a także jako suplement diety w kapsułkach. W przypadku tych ostatnich należy ściśle stosować się do wytycznych podanych na opakowaniu przez producenta jeśli chodzi o dawkowanie. Natomiast jeśli uda nam się zdobyć tremellę suszoną w całości, można ją dodać do koktajlu, albo przygotować z niej tradycyjny azjatycki deser, dzięki któremu nasza skóra zyska nawilżenie i zdrowy blask. Taki deser warto spożywać na przykład raz na tydzień lub dwa, stopniowo wprowadzając tremellę do swojej diety i obserwować reakcję organizmu. Choć nie ma konkretnych danych na temat ewentualnej szkodliwości, z pewnością przy jakichkolwiek problemach zdrowotnych lub zażywaniu leków, jedzenie śnieżnego grzyba należy skonsultować ze swoim lekarzem.

Przygotowanie

• Suszony śnieżny grzyb namocz w zimnej wodzie przez około 1-2 godziny, aż się całkowicie rozwinie i zmięknie.
• Odetnij twardy, żółty trzon i porwij grzyba na mniejsze kawałki.
• Czerwone daktyle umyj i usuń pestki (opcjonalnie).
• Jeśli używasz goji, namocz je na kilka minut w ciepłej wodzie, a następnie odcedź.
• Do garnka wlej 1,5 litra wody.
• Dodaj śnieżny grzyb i czerwone daktyle.
• Gotuj na małym ogniu przez około 40 minut, aż grzyb stanie się miękki i lekko żelatynowy.
• Dodaj cukier kamienny i mieszaj, aż się rozpuści.
• Jeśli chcesz, wrzuć na koniec jagody goji (gotuj jeszcze 5 minut).
• Deser można podawać na ciepło lub schłodzony - latem świetnie smakuje jako zimna, lekko galaretowata zupa deserowa.

Smacznego!